Desideri acquistare questo vino singolarmente?
Questo prodotto è disponibile in una cassa mista.Mostra di piùDescrizione
La proprietà
Antica etichetta della Borgogna, Château Fuissé appartiene alla famiglia Vincent da 5 generazioni. Dal 2003, Antoine Vincent, enologo, gestisce la tenuta di famiglia. La tenuta di Château-Fuissé gestisce a sua volta un vigneto eccezionale di quasi 40 ettari nel sud della Borgogna e in 5 denominazioni, di cui 25 ettari nella denominazione Pouilly-Fuissé.
Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole” è ottenuto da un appezzamento di terreno che fa parte della tenuta fin dalla sua costruzione nel XVI secolo e acquistato nel 1862 dalla famiglia Vincent. Con una superficie di 2,68 ettari e classificato come Premier Cru dal 2020, questo eccezionale terroir borgognone deve la sua unicità all'aspetto geologico.
La parte bassa del pendio è composta da argilla che conferisce al vino consistenza e potenza, mentre i terreni marnosi della parte centrale del pendio enfatizzano la finezza e sviluppano sottili note agrumate. Infine, la parte superiore del vigneto, che poggia su calcare duro, dà vita a sottili note di mentolo e fiori bianchi. Si tratta di una rarità nell'ambito della denominazione Pouilly-Fuissé.
Vinificazione
La raccolta manuale viene seguita da una pressatura pneumatica delicata, adattata alla qualità e alla maturità delle uve. La decantazione viene svolta dopo 12 ore di riposo a freddo. Prima di essere travasato in botti di rovere, il succo chiaro viene leggermente ossigenato. Segue la fermentazione su lieviti indigeni e rimescolamenti. La svinatura parziale viene svolta tre mesi dopo la fermentazione. La vinificazione avviene per parcella prima dell'assemblaggio, ed è seguita da riposo in tini di acciaio inox per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore giallo chiaro brillante con sottili sfumature verde oro.
Olfatto
Il naso espressivo combina note burrose e tostate con rinfrescanti sentori di mentolo e agrumi.
Gusto
Il palato combina potenza e precisione con un finale persistente.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino bianco di Borgogna è ideale per accompagnare aragoste, capesante, pesci nobili (sogliola, rombo), pollo di Bresse e carni bianche.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 13°C.
Conservazione
Questo Pouilly-Fuissé può essere conservato fino al 2029 circa.
Vuoi comporre la tua cassa?
Seleziona 6 bottiglie a scelta
Più di 5000 etichette disponibili
Volendo, è possibile aggiungere un'incisione alla propria cassa
Verrai reindirizzato alla rubrica casse miste