Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024

Note di degustazione e caratteristiche di Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2024

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una magnifica veste giallo pallido, illuminata da sottili riflessi oro bianco. L'insieme appare perfettamente limpido e straordinariamente brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela particolarmente ampio, sostenuto da generosi aromi di frutti splendidamente maturi. Viene esaltato da golose sfumature di zucchero caramellato e delicate note tostate.

Palato
Fin dal primo sorso, la texture si rivela ricca, rotonda e meravigliosamente ampia, pur conservando una notevole freschezza che ne equilibra l'insieme. Il finale lungo e potente dispiega complessi sapori di miele d'acacia, brioche, pane tostato e nocciola, sublimati da un'elegante nota affumicata.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente con pesci nobili come il salmone, il rombo o la sogliola. Valorizzerà inoltre un pollame di Bresse, carni bianche accompagnate da una salsa alla crema con funghi di Parigi o spugnole, così come il foie gras.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 13°C. Questo vino può essere conservato e degustato fino al 2032 circa.

La potente espressione di un grande terroir di Pouilly-Fuissé firmata Château Fuissé

La tenuta
Situata nel cuore della Borgogna, nel Mâconnais, la tenuta è stata acquisita dalla famiglia Vincent nel 1862. Oggi, la quinta generazione, incarnata da Antoine e Bénédicte Vincent, gestisce questa proprietà di circa 40 ettari. Château Fuissé si afferma come un vero e proprio marchio di riferimento a livello internazionale, rinomato per l'eccezionale qualità dei suoi vini. Il castello del XV secolo, ancora abitato dalla famiglia, costituisce il cuore pulsante di questa storica proprietà che valorizza con passione i suoi terroir unici.

Il vigneto
Questo vino proviene da un piccolo climat in monopolio di circa 0,685 ettari, classificato come premier cru dell'appellation Pouilly-Fuissé dal 2020. La parcella gode di un'esposizione ideale, prevalentemente a sud, su un pendio ripido che raggiunge il 30%. Le viti, piantate a una densità di 9.000 ceppi per ettaro e allevate secondo il metodo Guyot ad archetto singolo, prosperano su un suolo profondo di origine batoniana. Questo terroir impegnativo, composto da argille blu e marne, richiede un lavoro essenzialmente manuale per garantire rese controllate di circa 40 hl/ha.

Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, i grappoli interi vengono trasportati alla pressa per una pressatura pneumatica delicata e graduale. Il mosto riposa a freddo per dodici ore per la decantazione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, interamente in barrique nuove. L'affinamento prosegue sui lieviti con bâtonnage, accompagnato dalla fermentazione malolattica. Un travaso parziale ha luogo dopo tre mesi, seguito da un assemblaggio estivo. Il vino riposa poi in serbatoi di acciaio inox, con un'eventuale chiarifica con bentonite, prima dell'imbottigliamento e della conservazione a 13°C.

Vitigno
Questa cuvée è ottenuta da Chardonnay.