Domaine A.F. Gros : Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Domaine 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 di Domaine A.F. Gros

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino brillante e trasparente, impreziosita da delicati riflessi violacei.

Olfatto
Di grande finezza, il naso si apre su aromi di frutti rossi maturi, come lampone e ribes, mescolati a note di petali di rosa. All'ossigenazione, rivela una fine complessità con nuance di sandalo, una mineralità terrosa e sottili note erbacee.

Gusto
Il palato seduce con tannini setosi e raffinati, sostenuti da un'acidità rinfrescante che conferisce un perfetto equilibrio. Il palato si sviluppa su sapori di frutti rossi freschi e accenti minerali. Il finale, lungo e pulito, si estende su una bella tensione minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbina magnificamente con il petto d'anatra rosato, con la selvaggina da penna arrosto come fagiano o quaglia, così come con piatti a base di funghi di bosco o tartufo. Si sposa anche bene con il pollame arrosto in salsa e con formaggi di carattere come il Comté o i formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù grazie alla sua texture setosa, questo Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 possiede la struttura necessaria per evolvere elegantemente in cantina e può essere gustato fino a circa il 2038.

L'eleganza e la precisione di un vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1988 da Anne-Françoise Gros e François Parent, Domaine A.F. Gros è un punto di riferimento in Borgogna. Nata dall'unione di due famiglie di viticoltori, questa tenuta con sede a Pommard si è distinta per la qualità dei suoi terroir. Oggi la tenuta è gestita dalla seconda generazione, Caroline e Mathias Parent, che ne portano avanti l'eredità. Coniugando il rispetto della tradizione con l'innovazione, producono vini rinomati per la loro purezza, eleganza e fedele espressione dei loro climat.

Il vigneto

Situata a metà del pendio, la parcella di Savigny-les-Beaune beneficia di un'esposizione ideale a sud-sud-est, a un'altitudine compresa tra 220 e 360 metri. Questo terroir storico, racchiuso da muri di pietra, si trova su suoli calcarei ricchi di ghiaia e ciottoli, che garantiscono un ottimo drenaggio. Le vigne, alcune delle quali secolari, sono state piantate tramite selezione massale. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile con lotta integrata, lavorando il suolo tramite aratura per preservare la biodiversità.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata con una primavera e un'estate iniziale caratterizzate da condizioni variabili, ma con riserve idriche adeguate. La fine della stagione estiva è stata segnata da un'ondata di caldo nel mese di settembre, che ha portato a una vendemmia storicamente calda. Queste condizioni climatiche insolite hanno favorito una maturazione rapida, dando origine ad acini ricchi di zuccheri e con un'acidità naturalmente più contenuta.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, gli acini di questo Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 vengono completamente diraspati prima di essere sottoposti a una macerazione a freddo di quattro o cinque giorni per preservare la freschezza aromatica. La fermentazione avviene poi in circa venti giorni in vasche di acciaio inox, cemento e legno. L'invecchiamento dura tra 12 e 18 mesi in barriques di rovere francese, di cui circa il 60-65% nuove.

Vitigno

100% Pinot Noir.