Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2017

Un Chassagne-Montrachet rosso fruttato e delicato firmato Bader-Mimeur

La tenuta

Nel cuore della Borgogna, il Domaine Bader-Mimeur è nato dal matrimonio tra Charles Bader, figlio di commercianti di vino, ed Elise Mimeur, figlia di Charles Mimeur, proprietario dello Château de Chassagne-Montrachet.

Il vigneto

Esteso su una superficie totale di 8 ettari nella denominazione Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari appartenenti allo Château de Chassagne-Montrachet, il vigneto del Domaine Bader-Mimeur è piantato a Pinot Noir e Chardonnay.

Nel profondo rispetto del proprio terroir, il vigneto è condotto secondo i principi della viticoltura sostenibile.

Il vino

Questo grande vino della Borgogna proviene esclusivamente dalle parcelle dello Château de Chassagne-Montrachet.

Vinificazione e affinamento

I vini affinano nelle cantine a volta della tenuta.

Uvaggio

Pinot Noir (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2017 del Domaine Bader-Mimeu

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una splendida veste rubino.

Naso

Tipico di questo vitigno borgognone, il naso rivela aromi di amarena, peonia e terra autunnale.

Bocca

Morbida e setosa, la bocca unisce armoniosamente un frutto goloso a tannini finissimi. Il finale è lungo e fresco.

Abbinamenti gastronomici

Carré o cosciotto d'agnello, costata alla griglia, coniglio alla senape di Digione, coq au vin, Poulet de Bresse, faraona con cavoletti di Bruxelles o formaggi a pasta molle esalteranno l'ampia gamma aromatica di questa cuvée.

Servizio

Per apprezzarlo al meglio, servire tra i 19 e i 20°, stappando la bottiglia 30 minuti prima.

Potenziale di invecchiamento

Già accessibile, questa cuvée può essere conservata in cantina fino al 2035 per sviluppare tutta la sua complessità.