Domaine Ballot-Millot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2022 di Domaine Ballot-Millot

Degustazione

Aspetto
La veste rivela una tonalità giallo pallido tendente al giallo chiaro, ravvivata da scintillanti riflessi verdi e argentati che ne esaltano la splendida limpidezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con seducenti note di fiori bianchi e tè bianco. Svela poi profumi di frutta da frutteto come mela e pera, arricchiti da sentori di mandarino, nettarina e una sottile sfumatura affumicata.

Bocca
Ampio e profondo, il palato offre una bella sostanza fruttata sostenuta da una notevole tensione minerale. Una lieve austerità si fonde con una piacevole acidità, conducendo a un finale lungo e preciso, contrassegnato da un'amarezza agrumata e da una delicata presenza tannica.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con pesci nobili in salse cremose, come rombo o branzino, così come con crostacei delicati quali lo scampo. Accompagna inoltre alla perfezione un pollame di Bresse con spugnole, una noce di vitello arrosto o formaggi a pasta molle come un brie tartufato.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13 °C in ampi calici a forma di tulipano. In gioventù, è consigliata una leggera decantazione da 30 a 45 minuti. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2037 circa.

Un grande vino bianco di Borgogna di Domaine Ballot-Millot

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia iniziò nel 1630, ma il Domaine Ballot-Millot fu ufficialmente fondato all'inizio del XVIII secolo. Situata a Meursault, nel cuore della regione della Borgogna, questa tenuta di poco più di dieci ettari è oggi guidata da Charles Ballot. Sotto la sua direzione dal 2000, la tenuta ha abbracciato con determinazione una viticoltura rispettosa dell'ambiente, adottando pratiche sostenibili e rinunciando al diserbo chimico. Rinomata per i suoi vini bianchi espressione del terroir, la tenuta coniuga con maestria la tradizione borgognona con le moderne tecniche enologiche per dare vita a cuvée di grande purezza.

Il vigneto

La cuvée proviene dalla parcella Tête du Clos, situata all'interno del Climat Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot. Questo terroir si distingue per i suoi terreni calcarei bianchi e pietrosi, poveri di argilla, che conferiscono alle uve una tensione unica. Le viti, di circa dieci anni d'età, sono curate con rigore, con arature regolari e vendemmia esclusivamente manuale, con una meticolosa selezione direttamente in vigna.

L'annata

L'annata 2022 è considerata dalla tenuta un ottimo successo. Questa vendemmia offre un volume di raccolta soddisfacente e si distingue per l'eccellente equilibrio tra la maturità degli acini e un'acidità di grande finezza, condizioni ideali per elaborare vini con potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo vino inizia con una pressatura lenta e delicata. La fermentazione avviene in cantina fredda grazie ai lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sulle fecce, senza alcun bâtonnage, per circa dodici mesi in botti di rovere (di cui un quarto nuove). L'affinamento si conclude con un periodo di circa sei mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento, senza filtrazioni superflue.

Vitigno

Chardonnay (100%)