Domaine Ballot-Millot : Meursault Village 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault "Village" 2023 di Domaine Ballot-Millot

Note di degustazione

Colore
Di un bel colore giallo pallido, questo vino rivela sottili riflessi con nuance dorato-verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta bianca come pera e mela verde, accompagnate da un tocco di agrumi. Una marcata mineralità si intreccia con delicati sentori di nocciola, mandorla e vaniglia derivati dall'affinamento.

Gusto
Con una texture piena e generosa, il palato offre un bell'equilibrio sostenuto da un'acidità ben calibrata, che si estende in un finale persistente ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a crostacei come astice o scampi, così come a pesci di carne serviti con salsa beurre blanc. Si accompagna inoltre perfettamente a piatti di pollame cremosi o a piatti vegetariani a base di asparagi, carciofi o funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Meursault "Village" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2033.

L'autentica espressione di un vino bianco di Borgogna di Domaine Ballot-Millot

La tenuta

Fondata nel 1630, Domaine Ballot-Millot si distingue come una delle figure storiche della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, questa tenuta a conduzione familiare gestisce un terroir di oltre dieci ettari. Dal 2000, Charles Ballot rappresenta la sedicesima generazione alla guida della tenuta. Sotto la sua guida, la proprietà si è orientata verso pratiche agricole sostenibili, bandendo gli erbicidi chimici a favore del lavoro manuale del suolo e avviando una transizione verso la certificazione biologica, preservando al tempo stesso l'identità profondamente radicata dei suoi terroir.

Il vigneto

Le parcelle dedicate a questo vino si trovano all'interno della denominazione Meursault. Le vigne crescono su suoli complessi composti da marne giurassiche e roccia calcarea. Il vigneto è coltivato con la massima cura, privilegiando l'aratura manuale e un approccio rispettoso dell'ambiente.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche variabili in Borgogna. Dopo una primavera segnata dal rischio di gelate, la fioritura è avvenuta in condizioni favorevoli. La stagione estiva ha poi portato la sua quota di calore e precipitazioni, permettendo agli acini di raggiungere una maturazione ottimale prima della vendemmia autunnale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve destinate al Meursault "Village" 2023 sono sottoposte a una vinificazione meticolosa. La fermentazione avviene in barrique, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per un periodo di sedici-diciotto mesi in barrique di rovere francese, con bâtonnage per conferire maggiore complessità all'insieme.

Vitigno

Chardonnay (100%)