Domaine Ballot-Millot : Meursault Village "Les Criots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Les Criots" 2023 Domaine Ballot-Millot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità giallo pallido brillante.

Olfatto
Il naso si apre con un bouquet seducente che unisce aromi di frutta bianca, come pera e pesca candita, a generose note di burro fresco, vaniglia, nocciola e pane tostato.

Gusto
Strutturato e corposo, il palato offre una consistenza rotonda bilanciata da una rinfrescante acidità. Il finale si rivela lungo e straordinariamente elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con crostacei e molluschi, pesce in salsa come la sogliola alla mugnaia, o carni bianche in salsa cremosa. Si sposa meravigliosamente anche con un risotto ai funghi, così come con formaggi molli o a pasta pressata.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Meursault Village "Les Criots" 2023, si consiglia di servirlo tra i 12 e i 14°C, dopo averlo lasciato respirare per circa trenta minuti. Questo vino può essere gustato ora oppure conservato in cantina fino al 2033 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco Meursault

La tenuta

La storia del Domaine Ballot-Millot inizia nel 1630 con l'acquisizione dei primi vigneti in Borgogna. Situata in Francia, nel cuore della Côte de Beaune, questa tenuta familiare si estende oggi su più di dieci ettari. Dal 2000, Charles Ballot rappresenta la sedicesima generazione alla guida della tenuta. Coniugando il rispetto della tradizione con tecniche moderne, sta orientando il vigneto verso l'agricoltura biologica, producendo vini rinomati per la loro precisione e fedeltà al terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat Les Criots, situato nel comune di Meursault. Questo particolare terroir si distingue per i suoi suoli ricchi di calcare minerale, calcare e marne. Le vigne, dall'età media di quarantacinque anni, sono coltivate in modo sostenibile, con una regolare lavorazione del suolo e una totale assenza di diserbo chimico per preservare la vita microbica.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche estremamente favorevoli. Dopo una primavera mite, l'estate si è rivelata calda, scandita da notti fresche e piogge moderate. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale per una vendemmia anticipata in autunno.

Vinificazione e affinamento

Per creare questo Meursault Village "Les Criots" 2023, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura lunga e delicata. La fermentazione avviene naturalmente in barrique grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per circa dodici mesi in barrique di rovere (10-15% di legno nuovo), senza bâtonnage, con un rigoroso controllo dell'esposizione all'ossigeno. L'assemblaggio finale viene effettuato in vasche di acciaio inox prima di una leggera filtrazione e di un imbottigliamento calibrato secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Chardonnay.