Domaine Ballot-Millot : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 Domaine Ballot-Millot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo dorato pallido, sottilmente venata di riflessi ambrati.

Olfatto
Dotato di una bella intensità, il bouquet si apre su aromi di miele secco, noce e pietra frantumata. Con l'aerazione, rivela delicati tocchi floreali, note minerali e sfumature di scorza di mandarino, il tutto sottolineato da una rovere perfettamente integrata.

Gusto
L'attacco, segnato da sapori di pera e frutta a polpa bianca, precede una gaumen intermedia dove una texture sottilmente mielata incontra una spina dorsale minerale straordinariamente nitida. L'insieme offre un bell'equilibrio tra rotondità e freschezza, prolungandosi in un finale persistente con note di frutta a polpa bianca e noce.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci a carne bianca, crostacei (scampi alla griglia, capesante) o piatti in salsa cremosa. Si accompagna anche molto bene a pollame arrosto con funghi, foie gras o formaggi a pasta pressata come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua elegante struttura, questo Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 può essere conservato in cantina per un'evoluzione ottimale e sarà pronto da bere fino a circa il 2044.

L'eleganza e la precisione minerale di un Meursault Premier Cru

La tenuta

Situato in Borgogna, nel cuore della Francia, il Domaine Ballot-Millot affonda le proprie origini intorno al 1630, quando la famiglia effettuò le prime acquisizioni di vigneti. Oggi Charles Ballot rappresenta la sedicesima generazione alla guida di questa tenuta di dieci ettari. Da quando ha preso le redini all'inizio degli anni 2000, ha guidato una transizione verso pratiche biologiche e biodinamiche. La tenuta si distingue per il suo approccio a intervento minimo, producendo vini rinomati per la loro tensione, purezza aromatica ed espressione minerale.

Il vigneto

Questo Meursault proviene dalla parcella Charmes Dessus, idealmente situata al di sotto di Perrières e confinante con Puligny-Montrachet. Esposte a sud/sud-est, le vigne di Chardonnay, di età compresa tra 40 e 45 anni, prosperano su suoli profondi e limosi, ricchi di pietre e frammisti a sabbia. La tenuta pratica una potatura severa per limitare i rendimenti e favorire la concentrazione degli acini.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da un'intensa calura estiva e da un periodo di siccità. Tuttavia, precipitazioni tempestive nel mese di giugno hanno permesso alle vigne di proseguire il proprio ciclo vegetativo in buone condizioni. La vendemmia, anticipata, è iniziata il 6 settembre, con acini che avevano raggiunto una piena maturità fenolica.

Vinificazione e affinamento

Per questo Meursault 1er Cru "Charmes" 2023, i grappoli interi vengono pressati in modo lento e delicato. Dopo una leggera decantazione statica, la fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono in barrique di rovere francese (20-25% di legno nuovo), con lieviti indigeni. L'affinamento prosegue per dodici mesi in barrique, senza bâtonnage, seguito da sei mesi in vasche inerti. Il vino viene sottoposto a una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento, che avviene dopo il secondo inverno.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay.