Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru 2019 del Domaine Bonneau du Martray

Degustazione

Aspetto

Alla vista, il vino rivela una tonalità rosso rubino.

Naso

Il naso si apre con aromi di liquirizia e more, accompagnati da note di fiori secchi, anice e terra.

Palato

Al palato, questo vino rivela un corpo da medio a pieno, con una consistenza morbida e un'acidità vivace. L'insieme offre un equilibrio armonioso tra concentrazione ed eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru 2019 si abbina idealmente a carni rosse arrosto, filetto di manzo grigliato, piccione arrosto o cosciotto di agnello. Anche i piatti a base di funghi selvatici e tartufi esalteranno questo vino.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru 2019 può essere degustato fin da ora o conservato in cantina per un'evoluzione ottimale nell'arco di diversi decenni.

Un emblematico Corton Grand Cru rosso della collina di Corton in Borgogna

La tenuta

Il Domaine Bonneau du Martray rappresenta una tenuta unica in Borgogna, dedicata esclusivamente alla produzione di vini Grand Cru. Con una storia che risale a dodici secoli fa, la tenuta è stata acquisita dalla famiglia Bonneau du Martray durante la Rivoluzione francese. Nel 2017, l'imprenditore americano Stanley Kroenke ne è diventato il proprietario di maggioranza, mantenendo il team tecnico guidato dal responsabile dei vigneti Fabien Esthor e dall'enologo Emmanuel Hautus. La tenuta si estende su circa 11 ettari di Corton-Charlemagne e 1,59 ettari di Corton rosso, coltivati secondo metodi biodinamici certificati dal 2016. Questa proprietà emblematica della collina di Corton incarna l'eccellenza borgognona attraverso vini di notevole purezza e complessità.

Il vigneto

Il Corton Grand Cru 2019 proviene da 1,59 ettari di Pinot Noir situati nelle parti inferiori della collina di Corton, tra i comuni di Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton. Queste parcelle beneficiano di un'esposizione a sud-est e riposano su suoli ricchi di argilla rossa e minerali. L'età media delle viti supera i cinquant'anni, conferendo una naturale concentrazione alle uve. La tenuta pratica una rigorosa viticoltura biodinamica, con rese volontariamente limitate a meno di 30 ettolitri per ettaro. L'eliminazione totale di erbicidi e fertilizzanti sintetici, combinata con un meticoloso lavoro manuale, preserva la vitalità del suolo e l'espressione autentica del terroir.

L'annata

L'annata 2019 in Borgogna si è distinta per condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli. Dopo un inverno mite, la stagione vegetativa ha beneficiato di notti fresche che hanno preservato l'acidità naturale e di un sole generoso che ha favorito una maturazione ottimale. La vendemmia si è svolta tra il 12 e il 18 settembre, permettendo la raccolta di uve a maturazione ideale, che combinano concentrazione aromatica e freschezza. L'assenza di eventi meteorologici estremi ha dato vita a vini di qualità eccezionale e grande costanza in tutta la regione.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Corton Grand Cru 2019 vengono raccolte manualmente e vinificate in tini con rimontaggi regolari. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere. L'invecchiamento prosegue per circa dodici mesi in botti di rovere, con una moderata proporzione di legno nuovo per preservare l'espressione del frutto e del terroir. Il vino viene poi assemblato e riposa per alcuni mesi in tini prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir