Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 del Domaine Bonneau du Martray

Degustazione

Aspetto

L'aspetto svela una tonalità giallo oro pallido, luminosa e brillante, caratteristica dei grandi vini bianchi di Borgogna.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica con note di pera Anjou, pesca e nettarina, accompagnate da fiori bianchi, miele leggero, noce moscata e menta. Aromi di pane fresco completano questo bouquet. All'aerazione, il vino svela sfumature di agrumi, scorza di limone, caprifoglio e nocciola, con una sottile mineralità che si intensifica progressivamente.

Palato

Al palato, questo vino presenta un corpo da medio a pieno con una consistenza satinata. L'attacco è vivace e concentrato, rivelando una notevole profondità a metà palato. Il vino esprime una precisione minerale distintiva con impressioni di calcare e pietra bagnata, accompagnate da una salinità che si sviluppa gradualmente. L'acidità perfettamente integrata apporta tensione e freschezza. Il finale si distingue per la sua eccezionale lunghezza e persistenza salina, offrendo un insieme armonioso, intenso e completo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 si abbina perfettamente a crostacei nobili come l'astice, l'aragosta o il granchio. Accompagna elegantemente anche il foie gras, pollame arrosto o brasato con salse raffinate, blanquette di vitello e formaggi erborinati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per rivelare appieno la sua complessità aromatica. Questo vino può essere apprezzato fino al 2053 circa, dimostrando un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Un Corton-Charlemagne Grand Cru di Borgogna che unisce mineralità e profondità

La tenuta

Il Domaine Bonneau du Martray è stato fondato nel 1835 in seguito al matrimonio di Charles Bonneau du Martray con Eugénie Very. Situata a Pernand-Vergelesses in Borgogna, questa storica tenuta si estende su circa 11 ettari di vigneti. Dal gennaio 2017, la proprietà è detenuta in maggioranza dall'imprenditore americano E. Stanley Kroenke, mentre la famiglia Le Bault de la Morinière mantiene una quota di minoranza. La tenuta si distingue per la sua produzione esclusiva di vini Grand Cru e per il suo impegno nella viticoltura biodinamica, certificata dal 2013. Con quasi 9,5 ettari di Corton-Charlemagne, rappresenta il più grande proprietario di questa prestigiosa denominazione.

Il vigneto

Il Corton-Charlemagne del Domaine Bonneau du Martray proviene da un vigneto eccezionale situato sulla collina di Corton, a un'altitudine di circa 300 metri. Questo terroir beneficia di un'esposizione unica a ovest e sud-ovest, rara in Borgogna, che offre un soleggiamento ottimale da metà mattina fino al tramonto. I 9,5 ettari sono suddivisi in circa quindici parcelle distinte, permettendo di esprimere la diversità dei tre microclimi della collina. I suoli sono composti da nove tipi diversi, principalmente marne argillose gialle, ocra e brune, alternate a fasce calcaree. Questa composizione argillo-calcarea, combinata con l'altitudine e la ventilazione costante, crea le condizioni ideali per la crescita dello Chardonnay. Le viti, con un'età media di quarant'anni, sono coltivate secondo i principi della biodinamica con rese controllate a circa 40 ettolitri per ettaro.

L'annata

L'annata 2020 è iniziata con un inverno mite seguito da una primavera contrastata con periodi freschi. L'estate è stata caratterizzata da temperature calde e un soleggiamento generoso, con periodi di siccità. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, permettendo loro di raggiungere la piena maturità fenolica. La tenuta ha privilegiato una vendemmia tardiva per ottenere questa piena maturità, garantendo così l'equilibrio tra ricchezza, mineralità e freschezza caratteristico di questa annata eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 sono raccolte manualmente a maturità ottimale. La vinificazione parcellare permette di rispettare l'espressione di ogni terroir prima dell'assemblaggio finale. L'affinamento avviene su fecce fini, con rimescolamenti regolari che favoriscono lo sviluppo della consistenza e della complessità aromatica. Questo approccio mira a preservare la purezza del frutto e l'espressione minerale del terroir, aggiungendo al contempo struttura e profondità al vino.

Vitigno

100% Chardonnay