Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Paulands" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 del Domaine Caroline Frey

Degustazione

Aspetto
La veste rivela una tonalità rubino profonda e luminosa.

Naso
Il bouquet svela una bella espressione fruttata con aromi di ribes nero, mora e ciliegia. Note di ribes rosso e sottili petali di rosa completano questa piacevole tavolozza aromatica.

Palato
L'attacco è ampio e complesso, vantando una trama setosa. La struttura è ben definita e concentrata, offrendo una buona tensione. Un carattere salino aggiunge una dimensione extra all'insieme. Il finale è lungo e tenero, con una buona persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Premier Cru si abbinerà elegantemente a carni rosse alla griglia, petto d'anatra ai frutti rossi o formaggi stagionati come l'Époisses. Esalterà anche il pollame di Bresse in salsa.

Servizio e conservazione

L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 va servito preferibilmente a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Da degustare fino al 2034 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino di Borgogna presenta un grado alcolico del 13,8%.

Un Premier Cru di Borgogna da viti di 70 anni

La tenuta

Situato nella Côte de Beaune, il Domaine Caroline Frey comprende il prestigioso Premier Cru Les Paulands ad Aloxe-Corton. Sotto la direzione di Caroline Frey, la tenuta è impegnata nella conversione all'agricoltura biologica e biodinamica.

Il vigneto

Il climat *Les Paulands* si trova nel villaggio di Aloxe-Corton, ai piedi della collina di Corton, nelle immediate vicinanze dei Grands Crus. Le viti, piantate nel 1949, sono gestite con un approccio manuale e delicato. Il nome "Pauland" deriva dall'antico francese "Pol" che significa stagno o palude, a testimonianza della natura storica di questi terreni che hanno richiesto importanti lavori di drenaggio.

L'annata

L'annata 2019 è iniziata con un inverno mite, ad eccezione di gennaio, favorendo un germogliamento precoce. Dopo le forti piogge di dicembre, le condizioni sono diventate più secche a partire da gennaio. La primavera ha visto gelate e un periodo fresco all'inizio di giugno che ha ritardato la fioritura. L'estate è stata segnata da diverse ondate di calore. Le piogge di metà agosto hanno favorito un'invaiatura eterogenea, seguita da una rapida maturazione. Lo stato sanitario delle uve si è rivelato eccellente nonostante le rese variabili dovute alle variazioni climatiche.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia per l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 è stata effettuata manualmente con cernita in vigna in piccole cassette. La vinificazione è avvenuta in tini di cemento termoregolati. L'invecchiamento è proseguito per 18-20 mesi in botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità ed il suo equilibrio.

Vitigno

Questo vino è ottenuto al 100% da Pinot Noir.