Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton Village 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Aloxe-Corton Village 2020 di Domaine Caroline Frey

Degustazione

Colore

Il colore si distingue per una tonalità rosso rubino intensa e profonda.

Olfatto

Il bouquet rivela eleganti note di legno e spezie che si evolvono gradualmente verso aromi di frutta rossa molto matura.

Gusto

Al gusto, la struttura tannica si rivela molto morbida, offrendo un equilibrio notevole con tannini vellutati e un tocco di dolcezza. Il finale lungo e aromatico riecheggia le note fruttate percepite all'olfatto.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni bianche in salsa, pollame arrosto, piatti a base di funghi e formaggi stagionati e di carattere.

Servizio e conservazione

L'Aloxe-Corton Village 2020 va gustato a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere apprezzato da subito, ma ha un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2035.

Un Aloxe-Corton elegante e vellutato di Domaine Caroline Frey

La tenuta

Situata nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, la Domaine Caroline Frey si estende su 3,5 ettari coltivati secondo i principi della biodinamica e in fase di conversione all'agricoltura biologica. Guidata da Caroline Frey, figura pionieristica della viticoltura biodinamica in Francia, la tenuta privilegia una gestione delicata del vigneto e una vinificazione rispettosa, che rivela l'autentica espressione dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

L'Aloxe-Corton proviene da una parcella di 0,5490 ettari situata tra 200 e 300 metri di altitudine. Le vigne di Pinot Noir, di 45 anni, sono radicate in suoli bruno-rossastri ricchi di noduli silicei e detriti calcareo-silicei. Questo mosaico di terroir, che va da zone sassose a settori più ricchi di argilla o marnosi, conferisce ai vini una diversità di stili: i suoli sassosi producono vini morbidi ed eleganti, mentre le zone argillo-marnose danno origine a vini strutturati e complessi.

L'annata

L'annata 2020 si distingue come l'anno più caldo registrato dal 1959, con precipitazioni prossime alla media. Un inverno molto mite ha favorito un germogliamento precoce, seguito dalla chiusura dell'allegagione intorno al 23 giugno per le vigne più avanzate. Il mosaico di terroir ha generato una maturazione scalare in base alle date di fioritura e alle precipitazioni localizzate. Il ciclo vegetativo è stato rispettato, con una durata di 90-100 giorni. La vendemmia, storicamente precoce, si è svolta il 26 e 27 agosto, rivelando primi mosti deliziosi e di grande freschezza. Questa annata impegnativa promette un'ottima qualità.

Vinificazione e affinamento

L'Aloxe-Corton Village 2020 viene raccolto a mano con selezione parcella per parcella in piccole cassette. La vinificazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica si svolgono in barrique, seguite da 15 mesi di affinamento.

Vitigno

Pinot Noir (100%)