Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un bel colore dorato e brillante, valorizzato da sottili riflessi pallidi che ne testimoniano la grande purezza.

Olfatto
Complesso e profondo, il bouquet rivela una marcata dimensione minerale e sapida. Si apre con seducenti note di miele e pane tostato, ereditate dal passaggio in barrique.

Gusto
Il palato offre una notevole potenza, mantenendo al contempo un perfetto equilibrio tra generosa sostanza e una bella freschezza acida. La struttura ben definita si prolunga in un finale lungo, dove ritornano le deliziose note di miele e tostatura, sottolineate da un discreto tocco di legno.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si sposa meravigliosamente con crostacei e molluschi nobili come l'astice con beurre blanc, gli scampi o le ostriche. Accompagna inoltre con eleganza pesci delicati come il rombo in salsa alla panna, il pollame arrosto, le carni bianche in salsa di funghi, o anche il foie gras d'anatra freddo.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia di servire questo vino dopo una moderata ossigenazione, a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino, capace di invecchiare bene, può essere apprezzato già ora, ma raggiungerà il suo apice intorno al 2030, con la capacità di evolvere elegantemente nel corso di diversi decenni per i degustatori più pazienti.

La ricchezza e la mineralità di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata originariamente nel 1923 con il nome di Château de Corton-André, la tenuta è stata acquisita dalla famiglia Frey nel 2014. Oggi, Domaine Caroline Frey si estende su sette ettari nel cuore della Borgogna. Guidata da Caroline Frey, appassionata vignaiola, la tenuta si distingue per la sua filosofia viticola attenta, incentrata sul rispetto della natura e sulla salvaguardia dei terroir. Sebbene Caroline si sia recentemente ritirata dalla gestione operativa, la famiglia Jean-Jacques Frey continua a vegliare su questo eccezionale patrimonio, limitando deliberatamente la produzione per privilegiare l'eccellenza.

Il vigneto

Le vigne da cui nasce questo Corton-Charlemagne crescono sulla prestigiosa collina di Corton, formando un anfiteatro naturale tra 250 e 330 metri di altitudine. Il terroir è costituito da suoli argillo-calcarei, che uniscono marne ricche a calcare dell'era Oxfordiana, offrendo un'esposizione ideale. Coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata dal 2021, queste vecchie vigne, il cui nome rende omaggio agli storici impianti del 1952, attingono in profondità agli elementi minerali che definiscono l'identità di questo cru.

L'annata

L'anno 2020 si è distinto per una maturazione storicamente precoce, iniziata con un germogliamento con tre settimane di anticipo rispetto al calendario. L'estate è stata segnata da un caldo intenso e da una carenza di precipitazioni, che ha determinato un significativo deficit idrico. Questo clima secco ha tuttavia garantito uno stato sanitario eccezionale degli acini, al riparo dalle malattie. La vendemmia, svolta interamente nel mese di agosto, ha prodotto uve con un notevole equilibrio tra maturità e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene in una cantina contemporanea progettata per un lavoro parcella per parcella. Le uve vengono vinificate in vasche di cemento realizzate su misura, adattate ai rendimenti specifici di ciascun climat. Il vino viene poi affinato in barrique, che aggiunge una sottile complessità aromatica preservando al tempo stesso la tensione e la purezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay