Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità giallo pallido con riflessi dorati e sfumature verdi. La sua limpidezza e brillantezza rispecchiano una bella purezza.

Naso
Il bouquet aromatico unisce note di frutta bianca come pera e pesca a tocchi di fiori bianchi. Una dimensione minerale che richiama la pietra focaia si intreccia con sfumature di scorza di agrumi, mela e sottili note di rovere.

Palato
L'attacco è sapido e rivela una struttura elegante. Il palato, ben equilibrato, prolunga gli aromi fruttati percepiti al naso, sostenuti da un'ossatura minerale e da una fine nota legnosa. Il finale, lungo e vivace, si conclude su note di pepe bianco e limone.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a un filetto di San Pietro con zucchine o a uno spezzatino di vitello in salsa cremosa. Si accompagna anche molto bene a frutti di mare, pesce alla griglia, così come a formaggi stagionati o a caprini freschi. Piatti come il risotto ai funghi o gli scampi grigliati all'aglio si rivelano altrettanto splendidi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Una breve ora di decantazione può risultare benefica mentre il vino è ancora giovane. Può essere gustato da subito e continuerà a evolversi favorevolmente fino a circa il 2028.

La ricchezza e la precisione di un vino bianco di Mâcon-Milly-Lamartine

La tenuta

Fondato nel 1945 nel villaggio di Fuissé, in Borgogna, Domaine Cordier Père et Fils è rinomato per la qualità dei suoi vini bianchi. Oggi guidata da Christophe Cordier, viticoltore esigente e appassionato, la tenuta si estende su 31,5 ettari suddivisi in oltre 120 parcelle nel Mâconnais. La tenuta si distingue per le sue moderne infrastrutture tecniche e per il suo impegno ambientale, essendo certificata biologica e applicando pratiche biodinamiche su tutto il proprio vigneto.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla parcella "Clos du Four", situata nel comune di Mâcon-Milly-Lamartine. Questo terroir, di poco più di un ettaro, si trova a un'altitudine di 350 metri, a metà del pendio, e beneficia di un'esposizione ideale al sole nascente. Le vigne, di circa 70 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei profondi e molto pietrosi. La gestione del vigneto adotta pratiche rispettose del suolo, come l'aratura con cavalli da tiro e l'intreccio della vegetazione, insieme a rendimenti attentamente controllati.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da condizioni climatiche calde e secche, in particolare in primavera e nei primi mesi dell'estate. Nonostante queste temperature elevate, le vigne hanno beneficiato di piogge regolari, che tuttavia hanno determinato una maggiore pressione fungina. La vendemmia si è svolta nel mese di settembre, iniziando in un caldo intenso per poi concludersi in condizioni più miti. Il raccolto si è rivelato sano e abbondante, dando uve di bella maturità e con un'acidità ben conservata.

Vinificazione e affinamento

Per questo Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2023, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura delicata prima di essere trasferiti in vasca per gravità. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino è affinato sui lieviti totali per 12 mesi in tini di legno conici nuovi, con bâtonnage, per poi continuare per altri 6 mesi in foudres di rovere. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza collaggio e con una filtrazione molto leggera.

Vitigno

100% Chardonnay