Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Mâcon-Fuissé 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela una limpidezza cristallina e un colore giallo pallido brillante, impreziosito da sottili riflessi dorati.

Naso
Il naso si apre con affascinanti note floreali di biancospino, filadelfo e caprifoglio. Rivela poi aromi fruttati di pera succosa e limone maturo, il tutto sottolineato da un elegante tocco minerale gessoso.

Palato
L'attacco diretto e franco lascia spazio a un frutto ampio e morbido, con una splendida rotondità. Una tensione delicata equilibra perfettamente l'insieme, conducendo a un finale persistente, vivace e particolarmente delizioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a frutti di mare, capesante scottate in padella o pesce bianco delicato. Accompagna anche con eleganza carni bianche come pollame o filetto di maiale con mele fondenti, così come piatti vegetariani come un risotto agli zucchini. Per quanto riguarda i formaggi, un caprino di Borgogna o un formaggio a pasta molle valorizzeranno l'esperienza di degustazione.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Mâcon-Fuissé 2022, si consiglia di servirlo tra i 10 e gli 11°C come aperitivo, oppure tra gli 11 e i 12°C durante un pasto. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2028 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14% vol.

L'espressione autentica di un terroir di Borgogna di Domaine Cordier Père et Fils

La tenuta

Fondato nel 1945 nel cuore della Borgogna, Domaine Cordier Père et Fils è una figura storica dei vigneti del Mâconnais. Inizialmente concentrata su pochi ettari, la tenuta si estende oggi su 31,5 ettari, in un mosaico di terroir eccezionali. Attualmente guidata da Christophe Cordier e Serge Germain, la tenuta familiare si distingue per il suo profondo impegno verso la qualità e il rispetto ambientale, testimoniato dalla certificazione biologica e biodinamica. La tenuta è rinomata in tutto il mondo per le sue cuvée, che rispecchiano l'identità unica di ogni parcella.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per produrre il Mâcon-Fuissé crescono nel comune di Fuissé, nella parte meridionale della regione. Questo terroir beneficia di una grande diversità geologica, che combina suoli marnoso-calcarei a ovest e microgranito rosa a est. Il vigneto è coltivato con grande rigore agronomico, tra cui la potatura corta, l'intreccio della vegetazione per proteggere i grappoli e lavorazioni del terreno svolte in parte con la trazione equina, per preservarne la vitalità.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta come un grande successo per i vini bianchi della regione. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve con una maturazione ideale, offrendo un notevole equilibrio tra una splendida freschezza e un corpo generoso.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Mâcon-Fuissé 2022 inizia con una vendemmia interamente manuale. I grappoli interi sono sottoposti a una pressatura pneumatica molto delicata. I mosti vengono poi trasferiti per gravità per fermentare esclusivamente grazie all'azione dei lieviti indigeni. L'affinamento avviene sulle proprie fecce originali in barriques di quercia francese e in grandi foudre, preservando così tutta la freschezza del vino. L'imbottigliamento è effettuato per gravità, senza chiarifica e con una filtrazione estremamente leggera.

Vitigno

100% Chardonnay.