Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine Cordier Père et Fils Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Degustazione

Aspetto
La tonalità tipica di questa cuvée rivela un colore giallo chiaro e brillante con sottili riflessi verdi.

Naso
Il bouquet rivela una raffinata complessità, che unisce aromi di agrumi e pera a delicate note di fiori bianchi, il tutto sottolineato da una mineralità focaia.

Bocca
Ampio e strutturato, il palato si distingue per la sua piacevole freschezza agrumata. Il finale, di notevole persistenza, esprime una mineralità gessosa e una bella tensione.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina splendidamente alle specialità borgognone come le lumache o le cosce di rana. Si sposa inoltre molto bene con l'andouillette grigliata così come con il pesce, sia alla griglia che in salsa.

Servizio e conservazione
Dotato di una fine struttura acida, questo Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che gli consente di evolvere favorevolmente in bottiglia per diversi anni, generalmente stimati tra i cinque e gli otto anni per questa cuvée.

L'espressione minerale e la tensione di un grande vino bianco di Mâcon-Milly-Lamartine

La tenuta
Fondata nel 1945 e situata a Fuissé, in Francia, nel cuore della Borgogna meridionale, questa iconica tenuta familiare è oggi guidata da Christophe Cordier. Enologo perfezionista e visionario, dirige il Domaine Cordier Père et Fils, che si estende su 31,5 ettari in nove villaggi. Rinomato per il suo rigore, il produttore ha svolto un ruolo fondamentale nell'affermare i vini del Mâconnais tra i migliori riferimenti al mondo. Un lavoro meticoloso nei vigneti, unito a cantine a caduta per gravità e a un lungo affinamento sui lieviti, forgia l'identità unica di questa casa.

Il vigneto
Il climat da cui proviene questo vino si trova a un'altitudine di circa 350 metri, all'interno della denominazione Mâcon-Milly-Lamartine. Estesa su 1,2 ettari, questa parcella esposta a est e sud-est poggia su suoli poveri, pietrosi e argillo-calcarei. Le vigne, di circa 70 anni, sono coltivate con grande rigore, con potatura corta a Guyot, una severa sfemminellatura e rese limitate a 40 ettolitri per ettaro. La vendemmia è interamente manuale, per preservare l'integrità dei grappoli.

Vinificazione e affinamento
La produzione del Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 inizia con una delicata pressatura a grappolo intero. Il mosto viene trasferito per gravità e la fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino è affinato interamente sulle proprie fecce, prima per 12 mesi in tini conici di legno nuovo con bâtonnage integrato, poi per 6 mesi in foudre di rovere. Il vino non subisce chiarificazione ed è filtrato solo molto leggermente prima dell'imbottigliamento per gravità.

Vitigno
100% Chardonnay.