Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru AB "La Maréchaude" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 del Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Aspetto

L'aspetto rivela una tonalità oro pallido con leggeri riflessi verdi.

Naso

Il bouquet è ricco e complesso, esprimendo fragranze floreali accompagnate da note di frutta gialla, agrumi e brioche.

Bocca

L'attacco carnoso dispiega una materia generosa segnata da aromi densi di frutta molto matura e note di pasticceria. La struttura colpisce per il suo sorprendente equilibrio tra potenza e mineralità, mentre una bella freschezza persiste durante tutta la degustazione. Il finale minerale e cesellato persiste notevolmente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pouilly-Fuissé esalta crostacei nobili come l'astice, l'aragosta e i gamberoni. Si sposa perfettamente con pesci nobili, sogliola alle mandorle o foie gras cotto. Anche le carni bianche in salsa alla panna, in particolare vitello e pollame, sono ottimi abbinamenti. I formaggi di capra e i formaggi dolci completano armoniosamente questo vino. La sua potenza aromatica gli permette anche di accompagnare piatti esotici speziati come tajine di pesce o gamberi in agrodolce.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 va servito idealmente tra i 13 e i 14°C. Può essere gustato ora per approfittare della sua vibrante giovinezza, ma la sua struttura gli permette anche di essere conservato in cantina fino al 2026 circa, o addirittura fino al 2030 circa a seconda delle condizioni di conservazione.

Un Pouilly-Fuissé Premier Cru potente e minerale da viticoltura biologica

La tenuta

Fondato nel 1945 nel villaggio di Fuissé, nel cuore del Mâconnais in Borgogna, il Domaine Cordier Père et Fils è stato rilevato nel 1971 da Roger Cordier. Christophe Cordier, nipote del fondatore, gestisce attualmente la tenuta e ne ha guidato la notevole espansione, passando da 12 a 35 ettari. La tenuta gestisce un mosaico eccezionale di oltre 120 parcelle di Chardonnay su 31,5 ettari distribuiti in 9 villaggi del Mâconnais. Dal 2018, Christophe Cordier applica i principi della viticoltura biologica e biodinamica, con la certificazione Agricoltura Biologica e DEMETER ottenuta a partire dalla vendemmia 2024. La tenuta si distingue per le sue due cantine climatizzate a gravità e per la sua ricerca dell'eccellenza riconosciuta a livello internazionale.

Il vigneto

Il Climat La Maréchaude, ufficialmente riconosciuto come Premier Cru dal novembre 2020, si trova sui pendii argillo-calcarei della Roche de Vergisson, a un'altitudine di 350 metri, con un'esposizione sud/sud-ovest. I suoli molto pietrosi e profondi sono costituiti da marne grigio-blu del Giurassico inferiore. L'argilla, presente in proporzioni elevate, permette la produzione di vini con una grandissima densità aromatica, mentre il calcare conferisce armonia e mineralità. Questo terroir di Pouilly-Fuissé beneficia di importanti escursioni termiche che permettono una fine espressione dello Chardonnay.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia per il Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 è esclusivamente manuale, parcella per parcella. La vinificazione è effettuata unicamente con lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene sulle fecce originali in botti di rovere francese provenienti da foreste d'alto fusto a grana molto fine e con una tostatura della casa. L'imbottigliamento avviene delicatamente per gravità, senza chiarifica e con una filtrazione molto leggera.

Vitigno

100% Chardonnay