Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 del Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Aspetto
L'aspetto svela un colore giallo dorato brillante con riflessi verdi.

Olfatto
Il naso rivela una bella complessità aromatica con note di frutta a polpa bianca come la pesca, accompagnate da agrumi e scorza di limone. Sfumature floreali si mescolano a tocchi delicati di vaniglia e mandorla tostata apportati dall'affinamento in botte.

Gusto
Al palato, questo vino esprime un notevole equilibrio tra ricchezza e freschezza. La consistenza è generosa e concentrata, sostenuta da una mineralità gessosa caratteristica dei suoli calcarei. Una vivace acidità apporta struttura e vibrazione, mentre le note burrose e legnose si integrano con finezza. Il finale si estende elegantemente con aromi di agrumi e minerali.

Abbinamenti enogastronomici
Questo Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 si abbina perfettamente a pesce alla griglia, crostacei e frutti di mare. Si sposa molto bene anche con pollame in salsa alla panna, piatti a base di funghi come il risotto o formaggi a pasta molle della regione della Borgogna.

Servizio e conservazione
Questo Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 è ideale da servire a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Un'aerazione di circa trenta minuti permette al vino di rivelare tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere apprezzato fin da ora e continuerà ad evolversi fino al 2030 circa.

La struttura e la finezza di un Premier Cru di Borgogna

La proprietà

Fondato nel 1945 nel villaggio di Fuissé, nel cuore del Mâconnais in Borgogna, il Domaine Cordier Père et Fils si estende oggi su circa 32 ettari distribuiti su oltre 120 parcelle attraverso nove villaggi. Sotto la direzione di Christophe Cordier, terza generazione alla guida della tenuta, la proprietà è diventata uno dei riferimenti della regione. Dal 2024, l'intero vigneto beneficia della doppia certificazione biologica AB e biodinamica Demeter, testimoniando un profondo impegno per una viticoltura rispettosa dell'ambiente. La tenuta si distingue per i suoi vini Chardonnay che rivaleggiano con i più grandi cru della Côte d'Or.

Il vigneto

Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" proviene da parcelle situate nel comune di Solutré-Pouilly, nelle zone catastali di Vignerais e Crays. Il terroir è costituito da suoli argillo-calcarei del periodo Giurassico, con banchi calcarei intervallati da marne e un alto contenuto di calcare negli strati profondi. Le viti beneficiano di un'esposizione principalmente a sud-est e sono piantate su pendii a un'altitudine favorevole. Le viti, di 30-40 anni, sono gestite secondo l'agricoltura biodinamica, con pratiche che includono l'aratura a cavallo e l'applicazione di preparati biodinamici.

L'annata

L'annata 2020 in Borgogna è stata segnata da un germogliamento precoce in primavera, seguito da un periodo di caldo e siccità durante l'estate che ha indotto uno stress idrico temporaneo. Fortunatamente, episodi di notti fresche durante il periodo della vendemmia hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità ottimale preservando una bella acidità. Questa combinazione ha dato vita a vini bianchi concentrati, dotati di fine mineralità e di una vivace struttura acida, promettenti per l'invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 è vinificato esclusivamente in botti da 500 litri, con il 20-30% di legno nuovo. La tenuta utilizza cantine climatizzate a gravità per lavorare con precisione e rispetto dell'uva. L'affinamento avviene sulle fecce totali in botti di rovere francese provenienti da foreste ad alto fusto, con grana fine e una tostatura su misura realizzata presso la tenuta. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza chiarifica e con una filtrazione minima per preservare tutto il carattere del vino.

Vitigno

100% Chardonnay