Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità che va dal giallo pallido al dorato intenso, con sottili riflessi verdi.

Naso
Il naso si apre su aromi di frutta da frutteto e frutta gialla, come pera matura e frutta a nocciolo. Con l'ossigenazione, rivela note di miele, affumicato e cera d'api, prima di evolvere verso sentori di pane tostato e frutta secca tostata.

Palato
Al palato, questo vino bianco è strutturato, con un nucleo concentrato di frutta matura. La texture è cremosa e voluttuosa, perfettamente bilanciata da una splendida acidità. L'insieme è complesso e armonioso, con un lungo finale su note minerali e tostate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a crostacei pregiati come astice o scampi, così come al foie gras. Accompagna perfettamente anche carni bianche in salsa di panna e funghi, formaggi di capra, o piatti più esotici e speziati come il tagine di pesce o il sushi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C. Questo vino è concepito per l'invecchiamento e può riposare in cantina per essere gustato dal 2028 al 2042 circa.

L'espressione minerale e complessa di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1945 nel villaggio di Fuissé, in Francia, Domaine Cordier Père et Fils è un punto di riferimento in Borgogna. Dopo il lavoro di Roger Cordier, è ora Christophe Cordier a guidare la tenuta. Sotto la sua direzione, la tenuta si distingue per i suoi standard di qualità e una rigorosa gestione dei rendimenti. Estesa su 31,5 ettari suddivisi in numerose parcelle, la tenuta è certificata biologica e biodinamica. Questa tenuta è inoltre la prima azienda vinicola europea ad aver ottenuto la certificazione B Corp, a testimonianza del suo impegno ambientale.

Il vigneto

La cuvée proviene da una piccolissima parcella di 0,24 ettari situata sul climat En Carmentrant a Vergisson, nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé. Esposta a est e situata a circa 300 metri di altitudine, le vigne molto vecchie, di quasi 90 anni, crescono su un suolo calcareo bianco molto povero di argilla. Questo terroir unico, combinato con rendimenti estremamente bassi, favorisce una concentrazione ottimale dell'uva preservando al contempo una splendida freschezza.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde, che hanno permesso all'uva di raggiungere un livello di maturazione ottimale e una concentrazione piena.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023 vengono raccolte a mano con una selezione rigorosa. I grappoli interi vengono pressati delicatamente, poi il mosto viene trasferito per gravità per evitare qualsiasi pompaggio meccanico. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni. Il vino affina per 24 mesi sulle proprie fecce originarie: i primi dodici mesi si svolgono in barriques di rovere di Borgogna da 350 litri, seguiti da altri dodici mesi in serbatoi di acciaio inerte. L'imbottigliamento avviene per gravità, con una minima collatura e filtrazione.

Vitigno

Chardonnay (100%).