Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 del Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Aspetto

L'aspetto svela un colore porpora brillante, luminoso e vibrante, che testimonia una bella concentrazione e una giovinezza promettente.

Naso

Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica, mescolando note di frutti rossi (lampone, fragolina di bosco) e frutti neri (mora, prugna nera). Sfumature minerali di grafite e pietra bianca aggiungono ulteriore raffinatezza, mentre tocchi floreali di peonia e violetta si rivelano con l'aerazione. Accenti speziati di pepe nero e cannella completano questo bouquet, accompagnati da sottili note di sottobosco e muschio.

Palato

Al palato, questo vino esprime un notevole equilibrio tra delicatezza fruttata e struttura decisa. Il corpo è moderatamente concentrato, con una consistenza inizialmente vellutata che lascia il posto a tannini fermi ma raffinati. I sapori si concentrano sul registro dei frutti rossi (fragola, lampone, ribes rosso) piuttosto che su quello dei frutti neri, creando complessità attraverso la moderazione piuttosto che l'intensità. Il finale salino e minerale è persistente, con una persistenza potente e austera che attesta un bel potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 è ideale con carni arrosto o in umido come agnello in salsa, manzo brasato, anatra o pollame in salsa al vino rosso. Si abbina perfettamente anche alla selvaggina da piuma grigliata o in salsa, così come a formaggi a pasta molle stagionati come Camembert o Brie, o formaggi della Borgogna come l'Epoisses.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Una decantazione da 30 minuti a un'ora permette agli aromi di aprirsi e alla struttura tannica di ammorbidirsi. Questo vino può essere apprezzato a partire dal 2025-2026, ma guadagnerà complessità con il tempo e può essere conservato in cantina fino al 2045 circa, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Un Grand Cru di Borgogna da viti centenarie e una viticoltura biodinamica eccezionale

La tenuta

Il Domaine de la Vougeraie è stato creato nel 1999 attraverso il consolidamento di prestigiosi appezzamenti familiari sotto l'impulso di Jean-Charles Boisset e di sua sorella Nathalie. Situata a Premeaux-Prissey in Borgogna, tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, e sotto la direzione generale di Sylvie Poillot dal 2017, la proprietà si è affermata come la più grande tenuta della Borgogna certificata in agricoltura biologica e biodinamica. Questo approccio viticolo esigente le è valso un riconoscimento eccezionale con tre stelle nella guida della Revue du Vin de France 2024, consacrando così la sua eccellenza e la notevole costanza dei suoi vini.

Il vigneto

Il Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" proviene da una parcella di 0,735 ettari situata a metà pendio con esposizione a est. Le viti, piantate nel 1901-1902, sono tra le più antiche della Borgogna con circa 122 anni di età. Il suolo è costituito da limo argilloso nella parte superiore e limo puro nelle sezioni inferiori, con terra calcarea in cima al pendio che evolve verso suoli bruni più in basso. Questa stratificazione verticale crea condizioni micro-ambientali distinte che contribuiscono alla complessità aromatica e strutturale del vino. La densità di impianto raggiunge i 10.000 ceppi per ettaro, con selezione massale che preserva il materiale genetico originale. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con applicazioni di preparati a base di erbe (ortica, rabarbaro, equiseto) e il rispetto del calendario lunare per tutti gli interventi viticoli.

L'annata

L'anno 2020 è iniziato con un inverno mite seguito da una primavera contrastata. Le viti hanno evitato le gelate primaverili, permettendo una fioritura omogenea che preannunciava un'annata di alta qualità. L'estate si è rivelata calda e soleggiata con periodi di siccità, favorendo una maturazione ottimale dell'uva. Le condizioni meteorologiche hanno permesso di raggiungere la piena maturità senza richiedere cernita alla vendemmia, garantendo così acini di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette forate. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo di cinque giorni a 12-15°C, permettendo un'estrazione aromatica delicata senza avviare la fermentazione. L'intero raccolto viene vinificato a grappolo intero (100% vendemmia intera), senza lieviti o enzimi aggiunti, favorendo i lieviti indigeni. La macerazione totale si estende per oltre 20 giorni con leggeri rimontaggi giornalieri. L'invecchiamento avviene poi per 16 mesi in botti di rovere, di cui il 35% di legno nuovo e il 65% di botti di un vino o più. Le botti provengono dalle foreste di Cîteaux e Tronçais, con una tostatura lunga e lenta. L'imbottigliamento rispetta il calendario lunare, in accordo con i principi biodinamici della tenuta.

Vitigno

100% Pinot Noir