Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità rubino intensa, esaltata da vivaci riflessi violacei che ne testimoniano la splendida concentrazione.

Naso
Il bouquet è intenso e straordinariamente complesso. Si apre con aromi di frutti neri come ciliegia, prugna matura e frutta a nocciolo, armoniosamente fusi con note floreali di violetta. Sottili sfumature minerali, gessose e di tartufo arricchiscono questa tavolozza aromatica, che si evolve magnificamente con l'ossigenazione.

Palato
L'attacco è fresco, preciso ed equilibrato, sostenuto da una bella acidità. Il centro bocca offre una sostanza generosa, rivelando frutti neri accanto a una dimensione terrosa e minerale. L'insieme è sostenuto da tannini fini, setosi e vellutati. Il finale, straordinariamente lungo, si distende con purezza minerale e un delicato tocco salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con piatti di carne ricchi e saporiti. Accompagnerà splendidamente un coq au vin, un cappone ai funghi porcini o un mignon d'agnello alle erbe.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Decantarlo da trenta minuti a due ore prima di servirlo permetterà di liberarne appieno la complessità aromatica. Questo Grand Cru vanta inoltre una struttura che gli conferisce un notevole potenziale di invecchiamento.

L'autentica espressione di un Grand Cru della Borgogna del Domaine de la Vougeraie

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1999, il Domaine de la Vougeraie è un punto di riferimento imprescindibile. Situata in Borgogna, questa tenuta si estende su un vigneto distribuito tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Profondamente impegnata nel rispetto degli ecosistemi viventi, la tenuta si distingue per la sua forte dedizione all'agricoltura biologica e alla biodinamica, cercando di rivelare la purezza dei suoi terroir attraverso pratiche viticole olistiche ed esigenti.

Il vigneto

La parcella "Les Mazoyères", situata all'interno della denominazione Charmes-Chambertin, beneficia di una posizione privilegiata a metà pendio con esposizione a est. Questo terroir gode di un'ideale luce solare mattutina. I suoli ben drenati e pietrosi sono costituiti da un sottile strato di terra gessosa disseminata di ciottoli, che riposa su un profondo substrato di roccia calcarea dura.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde e particolarmente stabili durante tutto il ciclo vegetativo. Questo clima mite ha permesso una vendemmia generosa e acini di maturazione ottimale, offrendo una notevole concentrazione preservando al contempo la caratteristica freschezza del vitigno.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa selezione in vigna e poi in cantina, le uve vengono accuratamente poste nei tini. La vinificazione inizia con una macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione parte poi naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Dopo una delicata pressatura verticale, il vino viene affinato in barrique di rovere francese.

Vitigno

Pinot Noir 100%