Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Combes" 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La freschezza e il frutto di un Premier Cru di Montagny
La proprietà
Il domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'abbazia di La Ferté. Questi monaci furono i primi a costruire il famoso Clos de Bourgogne. Dal 2004, la famiglia Pascal ha ripristinato con successo la vitalità della tenuta con una completa conversione all'agricoltura biodinamica.
Il vigneto
La cuvée Montagny Premier Cru Les Combes 2017 Cellier aux Moines proviene da una parcella di 70 are esposte a sud nella denominazione di Montagny. Le viti sono coltivate tra i 270 e i 310 metri sul livello del mare in mezzo ai pendii su terreni argillo-calcarei con pietre oolitiche. Dal 2017, il vigneto di Cellier aux Moines è gestito in modo biodinamico.
Assemblaggio
Montagny Premier Cru Les Combes 2019 di Cellier aux Moines sublima la personalità dello chardonnay piantato su questo singolare terroir.
Degustazione
La cuvée Montagny Premier Cru Les Combes 2019 della tenuta Cellier aux Moines offre un bouquet fruttato con tendenze esotiche. Un grazioso accenno di litchi viene a incantare il naso. Al palato rivela aromi di frutta bianca. Il Montagny Premier Cru Les Combes 2019 è un vino fresco e teso, con un'acidità che mantiene la spina dorsale del cru per tutto lo sviluppo in bocca mentre il finale rimane persistente.
