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Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2022
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Descrizione
La ricchezza e l'eleganza di un pinot nero della Borgogna
La proprietà
Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di La Ferté a Givry, il Domaine du Cellier aux Moines è uno dei più antichi della Borgogna. Nel 2004 è stato rilevato da Philippe e Catherine Pascal e dai loro tre figli, tutti spinti dallo stesso obiettivo: riportare in vita la tenuta. Classificato come Monument Historique, il Cellier aux Moines è stato restaurato negli ultimi dieci anni con passione e nel massimo rispetto della tradizione. Questa gemma della viticoltura borgognona si estende oggi su oltre 10 ettari, riunendo Premier Cru eccezionali da Givry a Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Questo Premier Cru di Givry si estende per oltre 5 ettari su una collina in leggera pendenza. Le viti, esposte a sud, sono coltivate in modo biodinamico su terreni argillo-calcarei.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Givry Premier Cru Clos del Cellier aux Moines Les Dessus 2022 du Cellier aux Moines
Degustazione
Intenso ed espressivo, il palato rivela note di frutti di bosco. Lascia poi spazio a una bella profondità e a un finale persistente.
