Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità granato profonda e scura, che riflette una fine intensità e una maturità ottimale.

Naso
Il naso si apre con generosi aromi di frutti neri come mora, ribes nero e ciliegia, esaltati da note di caffè tostato e spezie dolci. Con l'aerazione, emergono con eleganza sottili tocchi minerali e terrosi.

Palato
Al palato, questo vino rosso francese offre una texture setosa e una struttura densa. I tannini sono presenti ma perfettamente integrati, sostenendo una splendida intensità di frutta. Il finale è persistente, sostenuto da un'acidità equilibrata che ne preserva la freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse come il boeuf bourguignon o un pregiato taglio di manzo grigliato. Esalterà anche piatti di selvaggina come l'anatra confit o il cosciotto di cinghiale, così come formaggi stagionati e caratteristici come l'Époisses de Bourgogne o il Comté.

Servizio e conservazione

Il Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 rivela il suo pieno potenziale dopo alcuni anni in cantina. Può essere apprezzato al meglio tra i quattro e i sette anni dopo la messa in commercio, e le bottiglie migliori si conserveranno fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato di circa il 13,5%.

L'espressione autentica di un terroir di Pommard di Domaine du Château de Meursault

La tenuta

Situata in Borgogna, Domaine du Château de Meursault affonda le sue origini nell'XI secolo. Questa tenuta storica ha vissuto una vera rinascita qualitativa dalla sua acquisizione, alla fine del 2012, da parte della famiglia Halley, guidata da Olivier Halley. Estesa su 65 ettari, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, con l'intero vigneto certificato biologico dal 2022, e per lo sviluppo di progetti innovativi di ripristino ecologico volti a preservare la biodiversità.

Il vigneto

Questo vino di Pommard proviene dallo storico climat Les Petits Noizons, situato sulle alture del villaggio. Estendendosi su 1,05 ettari suddivisi in due parcelle, questo terroir beneficia di un'esposizione ideale a sud per la maturazione dell'uva. Le vigne prosperano su suoli bruni argillo-calcarei che riposano su antichi depositi alluvionali, garantendo un eccellente drenaggio naturale e conferendo al vino la sua caratteristica mineralità.

L'annata

L'anno 2022 è stato segnato da un'estate particolarmente calda e secca. Tuttavia, le benvenute precipitazioni di giugno hanno contribuito a ricostituire le riserve idriche del suolo. Quest'acqua ha protetto le vigne dallo stress idrico garantendo al tempo stesso eccellenti condizioni sanitarie, favorendo così una concentrazione ottimale degli acini al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Per creare il Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022, le uve raccolte a mano vengono sottoposte a una rigorosa doppia selezione, sia manuale che ottica. Dopo una completa diraspatura, ha luogo una macerazione prefermentativa a freddo di quindici-diciotto giorni, seguita da una fermentazione alcolica scandita da follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per quindici-diciassette mesi in barriques di rovere francese, di cui il 35% nuove, che ne affina la struttura preservando al contempo la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir