Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 del Domaine du Château de Meursault

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un bel colore rosso.

Naso
Il bouquet è ben strutturato e si apre su intensi aromi di frutti neri.

Palato
Il palato offre un bell'equilibrio, sostenuto da tannini presenti e delicatamente avvolti.

Abbinamenti Cibo e Vino

Questo vino rosso francese si abbina perfettamente a carni arrosto, pollame in salsa o stufati di funghi.

L'eleganza di un grande vino rosso di Borgogna firmato Domaine du Château de Meursault

La Tenuta

Domaine du Château de Meursault, le cui cantine storiche risalgono al XIV secolo, è una figura chiave della Borgogna. Situata in Francia, questa tenuta di 65 ettari è oggi gestita da Olivier Halley, proprietario dal 2012, con il supporto di Stéphane Follin-Arbelet. Profondamente impegnata nella tutela dell'ambiente, la vigna detiene la certificazione di agricoltura biologica dal 2022. La tenuta si distingue per il suo impegno nella valorizzazione dei climat della Borgogna, offrendo vini che uniscono il massimo rispetto del terroir a pratiche sostenibili.

Il Vigneto

Il climat da cui nasce questo vino si trova nella parte alta di un pendio, che domina il villaggio di Pommard. Esposte a pieno sud, le due parcelle assemblate coprono una superficie totale di 1,05 ettari. Le vigne crescono su un terreno bruno, argilloso-calcareo, poggiante su antichi depositi alluvionali. Questo terroir beneficia dell'agricoltura biologica, che favorisce la biodiversità grazie all'impiego di colture di copertura e a una gestione del suolo rispettosa dell'ambiente.

L'Annata

Il 2023 è iniziato con un germogliamento precoce nei primi giorni di aprile. La primavera è stata segnata da una crescita costante e intensa della vite, che ha richiesto un'attenzione particolare per proteggere il fogliame dai temporali di maggio. La vendemmia manuale è iniziata il 22 agosto e si è conclusa nei primi giorni di settembre, testimoniando una maturazione precoce che ha richiesto una selezione molto rigorosa, sia ottica che manuale, dei grappoli.

Vinificazione e Affinamento

Per l'elaborazione del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023, i grappoli vengono completamente diraspati. Gli acini subiscono una macerazione prefermentativa a freddo di 15-18 giorni, seguita da 5-6 giorni di fermentazione alcolica scandita da follature e rimontaggi. Dopo la pressatura pneumatica, il vino viene affinato per 15-17 mesi in barrique, di cui il 35% nuove, mentre le restanti sono già state utilizzate per una o due vinificazioni.

Vitigno

100% Pinot Nero.