Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2020

La ricchezza e il fruttato di un vino rosso di Beaune firmato Faiveley

La proprietà

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la maison di Joseph Faiveley è uno dei migliori riferimenti della Côte de Nuits. Oggi, la maison è gestita da Erwan & Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia, e offre agli amanti del vino una somma gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir di Borgogna.

Il vigneto

Anche se la tenuta Faiveley si è storicamente stabilita nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, l'azienda ha progressivamente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio eccezionale di viti.

Il vino

Il Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" del Domaine Faiveley è un monopolio dell'azienda dalla sua acquisizione nel 2003. Il Domaine Faiveley possiede 2,37 ettari di Clos de l'Écu. Le viti sono state piantate nel 1948, 1980, 1989 e 1994 su un terreno ghiaioso. Questo antico Clos fu usato dai proprietari dell'epoca per pagare i diritti d'autore che dovevano ai duchi di Borgogna durante il Medioevo. Circa 15.000 bottiglie sono prodotte ogni anno da Clos de l'Écu.

L'annata

L'inverno particolarmente mite e secco ha portato a una fioritura precoce. Anche se aprile è iniziato con episodi di gelo che non hanno avuto un impatto sul vigneto, il mese si è concluso dopo 7 settimane di siccità con pioggia salvifica. Durante maggio, se la fioritura è stata omogenea nella Côté Chalonnaise e nella Côte de Beaune grazie ad un periodo soleggiato (25°C) e leggermente ventoso, è stata interrotta nella Côte de Nuits a causa di un tempo piovoso e fresco. L'estate è stata secca, causando un notevole stress idrico, ad eccezione del settore Nuits-Vougeot. La vendemmia è iniziata presto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una macerazione a freddo pre-fermentazione. La fermentazione dura circa due settimane ed è accompagnata da pigiature o rimontaggi per garantire un'estrazione ottimale dei tannini. Tempo di maturazione di 12-16 giorni. Miscelazione del vino libero e del vino pressato prima di decantare per diversi giorni in tini di acciaio inox. Fermentazione malolattica naturale durante i 14-16 mesi di maturazione in cantine a volta del XIX secolo. La proporzione di botti nuove varia a seconda dell'annata.

Assemblaggio

Il Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" del Domaine Faiveley è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è un bel granato, rubino scuro.

Olfatto
Espressivo, il naso sprigiona fragranze speziate e legnose.

Gusto
Nonostante le difficili condizioni climatiche, il 2020 è un'annata soleggiata che affascina con la sua freschezza, ricchezza e intensi aromi di frutta matura.

Abbinamento cibo e vino

Questo grande vino rosso di Borgogna è meglio servito con carni nobili come il petto d'anatra, il filetto di manzo, l'agnello delle sette o lo stinco di vitello con carote caramellate.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 14-16°C.

Conservazione

Questo grande vino di Borgogna può essere tenuto in cantina fino al 2035 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.