Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 del Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
Il calice svela un colore giallo pallido e limpido, impreziosito da delicati riflessi verdognoli.

Naso
Il bouquet si rivela complesso e di grande raffinatezza. Si apre su aromi di frutti bianchi e gialli, come pera fresca e pesca noce, sottolineati da note floreali di acacia e fiori d'arancio. L'ossigenazione fa emergere sfumature di brioche fresca, nocciola e leggeri accenti tostati, completati da un sottile tocco di miele.

Bocca
L'attacco rivela una materia ampia e strutturata, pur mantenendo un bel contegno. La ricchezza della trama si equilibra perfettamente con un'acidità rinfrescante. Il palato esprime sapori di frutti in composta, limone candito e pesca bianca, sostenuti da una trama minerale gessosa. Il finale è lungo, vivace e armonioso.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Grand Cru, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Si raccomanda un'ossigenazione da 15 a 30 minuti prima della degustazione. Godibile fin da oggi, questo vino possiede la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in cantina fino al 2037 circa.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a frutti di mare e crostacei, come l'astice thermidor, le capesante al beurre blanc o il rombo alla griglia. Accompagna inoltre perfettamente pollame in salsa, come la poularde ai funghi morchella o la blanquette de veau, così come formaggi stagionati quali Comté o Brie de Meaux.

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco di Bienvenues-Bâtard-Montrachet

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è un'istituzione storica della Borgogna. Oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, che incarnano la settima generazione, la tenuta gestisce un vasto vigneto che si estende attraverso la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Coniugando il rispetto della tradizione con pratiche modernizzate, la tenuta ha intrapreso un forte impegno ambientale, con una completa conversione delle sue vigne all'agricoltura biologica.

Il vigneto

Bienvenues-Bâtard-Montrachet è una prestigiosa appellation situata nel comune di Puligny-Montrachet. La parcella coltivata dalla tenuta è stata acquisita nel 2008 e ospita viti piantate nel 1980. Situato a un'altitudine compresa tra 240 e 250 metri, questo terroir beneficia di un'esposizione a est. I suoli sono composti da calcare bruno mescolato ad argilla, offrendo condizioni favorevoli alla vite sotto un clima continentale temperato.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da temperature estive particolarmente calde. Un provvidenziale episodio temporalesco all'inizio di giugno ha apportato l'umidità necessaria ai suoli, evitando così lo stress idrico durante il periodo vegetativo. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione ottimale, dando vita a uve sane al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla produzione di questo Grand Cru sono raccolte a mano e successivamente rigorosamente selezionate prima di una delicata pressatura. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, tra cui una parte significativa di barrique nuove, per un periodo di quattro settimane. Il vino beneficia poi di 18 mesi di affinamento sulle fecce, accompagnati da regolari bâtonnage per conferirgli maggiore complessità e struttura.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay.