Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 di Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una delicata tonalità giallo limone di grande finezza, illuminata da sottili riflessi verde agrume e da un'elegante sfumatura dorata pallida.

Naso
Di notevole complessità, il bouquet svela aromi di frutti da frutteto come la pera Comice e la buccia di mela, armoniosamente intrecciati con note di mandarino, nettarina e agrumi canditi. L'insieme è arricchito da golose sfumature di burro, brioche tostata e crostata al limone meringata, sottolineate da delicate nuances di fiori bianchi e spezie, con una lieve e benefica riduzione.

Palato
Puro, croccante e dotato di una struttura di alto livello, il palato offre un'acidità tesa e una texture vivace. Si distingue per la sua grande finezza e si estende con eleganza verso un finale netto, lungo e perfettamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco di Francia si abbina meravigliosamente ai crostacei nobili come l'aragosta grigliata, preparata all'americana o alla Thermidor. Accompagna inoltre perfettamente il pollame bianco, come un pollo di Bresse, così come formaggi di carattere come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 richiede qualche anno di pazienza per rivelare pienamente la sua pienezza e potrà essere apprezzato fino al 2050 circa.

Un Grand Cru bianco della Borgogna che unisce purezza aromatica e finezza

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è un'istituzione storica della Borgogna. Oggi guidato dalla settima generazione, incarnata da Erwan ed Eve Faiveley, il domaine si estende su 127 ettari tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Coniugando il rispetto della tradizione con uno spirito di innovazione, il domaine ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel luglio 2025. Si distingue per il suo impegno ambientale, la sua filantropia a favore del patrimonio locale e la sua impressionante collezione di terroir prestigiosi.

Il vigneto

Questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet proviene da una parcella di circa 0,47 ettari acquisita nel 1970, idealmente situata nel comune di Puligny-Montrachet, appena al di sotto del climat di Bâtard-Montrachet. Le viti prosperano su suoli calcarei ricchi di argilla. La tenuta privilegia l'aratura per lavorare i suoli e un approccio gestionale che rispetta la biodiversità, favorendo un radicamento profondo per esprimere tutta la mineralità e l'autenticità del terroir.

L'annata

L'anno 2024 è caratterizzato da rese particolarmente basse nei vigneti. Questa singolarità ha prodotto uve di impressionante concentrazione e di eccellente maturità, elementi essenziali nel plasmare l'equilibrio e la ricchezza aromatica di questa annata.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 viene effettuata manualmente in piccole cassette. I grappoli sono diraspati senza pigiatura prima di essere delicatamente collocati in tini di legno. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni, così come la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per 12-18 mesi nelle cantine a volta del XIX secolo, in barrique di rovere francese di cui il 50% nuove.

Vitigno

100% Chardonnay.