Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 di Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità gialla pallida e limpida, esaltata da delicati riflessi dorati tipici di questo grande vino bianco.

Naso

Di grande complessità, il naso si apre su aromi di frutta da frutteto (pera matura, pesca bianca, nettarina) e agrumi. Si arricchisce poi di note floreali di acacia e fiori d'arancio, completate da sottili sfumature di brioche, pane tostato e una fine riduzione minerale.

Bocca

L'attacco è delicato e raffinato, e rivela sapori di frutta cotta e limone candito. Il centro bocca offre una texture setosa e cremosa, perfettamente bilanciata da una splendida tensione. Il finale, di eccezionale lunghezza, si dispiega su una freschezza agrumata e una mineralità gessosa.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grand Cru si abbina meravigliosamente a pollame in salsa di panna e funghi, oppure a frutti di mare e crostacei (astice, capesante) serviti con un beurre blanc. Saprà valorizzare anche delicati pesci bianchi o raffinati piatti a base di verdure dalle note erbacee.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 10 e i 12°C, dopo averlo decantato per 15-20 minuti. Questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 merita di riposare in cantina per almeno cinque anni e potrà essere apprezzato fino al 2043 circa.

L'eleganza e la complessità di un Grand Cru bianco della Borgogna firmato Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley si afferma come una figura emblematica della Borgogna. Oggi guidato dalla settima generazione, incarnata da Erwan ed Eve Faiveley, il domaine gestisce un vasto vigneto di oltre 120 ettari distribuiti sui terroir più prestigiosi della regione. Impegnata in un solido approccio ambientale con una conversione all'agricoltura biologica, la tenuta si distingue per la sua costante ricerca dell'eccellenza, producendo vini che uniscono finezza, eleganza e un grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet proviene da una rara parcella di 0,51 ettari acquisita nel 2008, situata nel villaggio di Puligny-Montrachet. Esposte a est, le viti piantate nel 1980 beneficiano di un'ideale esposizione al sole del mattino. Prosperano su suoli di epoca giurassica composti da calcare bruno e da un substrato di calcare duro, arricchiti da una maggiore proporzione di argilla rispetto alla parte alta del pendio. Questo terroir unico è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche molto favorevoli. Questo mite ciclo vegetativo ha permesso una vendemmia generosa e di eccellente qualità, con acini di splendida maturità, un'acidità cristallina e una grande concentrazione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiate a mano nelle fresche ore mattutine del 16 settembre, le uve vengono leggermente diraspate e delicatamente pressate. La fermentazione inizia in modo naturale grazie ai lieviti indigeni. Questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 viene poi affinato per un periodo di 19 mesi in barrique di rovere francese, con una proporzione del 50% di barrique nuove e del 50% di barrique di secondo passaggio.

Vitigno

100% Chardonnay.