Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2022

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una profonda tonalità rubino, notevole per la sua brillantezza e limpidezza.

Naso
Generoso e complesso, il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi come lampone, ciliegia e ribes nero. Con l'aerazione, emergono delicate note floreali di peonia e violetta, sottolineate da sottili tocchi speziati.

Palato
L'attacco è generoso e splendidamente elegante. Il palato offre una texture ricca, sostenuta da tannini setosi e perfettamente integrati. L'equilibrio tra l'opulenza della frutta rossa matura, le nuance di sottobosco e una fine mineralità si distende in un finale impressionantemente lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru si abbina meravigliosamente con pollame arrosto o selvaggina da penna, come anatra o oca. Si esprime anche magnificamente accanto a carni saporite come la costata di manzo, l'agnello o il cervo, così come con formaggi a crosta morbida come il Brie o il Camembert.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo tra i 12 e i 14°C nella sua giovinezza, oppure tra i 14 e i 16°C dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina. È consigliata una delicata decantazione da una a due ore prima del servizio. Questo vino possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento e può evolvere armoniosamente per più di vent'anni.

L'eleganza e la complessità di un Grand Cru della Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare si estende su oltre 120 ettari di vigneti nei terroir più prestigiosi della regione. Oggi, la settima generazione, incarnata da Erwan ed Eve Faiveley, guida la tenuta. Coniugando il rispetto per tradizioni secolari con una visione moderna, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, illustrato dalla sua conversione alla viticoltura biologica.

Il vigneto

Il terroir di Charmes-Chambertin si trova su una parcella situata sulla Côte de Nuits. Esposte a est per captare i primi raggi del sole, le vigne prosperano ad altitudini comprese tra i 240 e i 280 metri. Il suolo poco profondo è composto da argilla bruna mista a calcare, lava e minerale di ferro, che conferisce al vino tutta la sua finezza e mineralità.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un inverno mite che ha contribuito a ricostituire le riserve idriche. Dopo il germogliamento a inizio aprile e una primavera generalmente secca, il mese di giugno ha portato precipitazioni eccezionali e molto necessarie. L'estate si è poi instaurata con ondate di calore regolari e clima secco, permettendo una maturazione graduale e ottimale degli acini fino all'inizio della vendemmia ai primi di settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Completamente diraspate ma non pigiate, le bacche sono trasferite nella vasca per gravità. La macerazione dura diciannove giorni, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce per quindici mesi, con il 40% di barrique nuove di rovere francese leggermente tostate, prima di essere imbottigliato per gravità.

Vitigno

Pinot Noir (100%).