Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino profonda e intensa.

Naso
Generoso e complesso, il bouquet aromatico sprigiona note di piccoli frutti rossi, esaltate da tocchi speziati e delicate nuance floreali.

Palato
Coniugando opulenza ed eleganza, il palato offre una texture setosa e morbida. Con un volume da moderato a generoso, si estende in un finale persistente e armonioso, che permette al frutto di esprimersi senza astringenza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni selvatiche raffinate come il cinghiale o il capriolo, a carni grigliate come la costata di manzo o l'agnello, nonché a un tradizionale coq au vin. Si sposa inoltre perfettamente con tavole di salumi pregiati e formaggi di carattere come il Comté, l'Époisses, il Langres o il Munster.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio il Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023, si consiglia di decantarlo circa trenta minuti prima di servirlo e di gustarlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e si evolverà in modo ottimale fino al 2043 circa.

Altre caratteristiche
Questo vino ha un tenore alcolico di circa il 13%.

L'eleganza e la ricchezza di un grande vino rosso di Charmes-Chambertin

La tenuta
Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, il Domaine Faiveley si è affermato come una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan Faiveley e dalla sorella Eve, la tenuta gestisce un vasto vigneto che si estende da 120 a 140 ettari, distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Coniugando il rispetto per la tradizione con la modernità, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, testimoniato dalla certificazione di Alto Valore Ambientale e da una conversione all'agricoltura biologica prevista in occasione del suo bicentenario.

Il vigneto
La parcella di Charmes-Chambertin si estende su una modesta superficie di 0,81 ettari nel comune di Gevrey-Chambertin. Esposte a est, le vigne beneficiano di un'ideale luce solare mattutina. Crescono su suoli poco profondi e pietrosi, ricchi di calcare attivo e argille brune, punteggiati da depositi di lava, minerale di ferro e oolite ferruginosa. Questo terroir singolare ospita vigne storiche piantate nel 1959, affiancate da impianti più recenti del 2020 e del 2022 per sostenere la vitalità del vigneto.

L'annata
Il 2023 si colloca tra gli anni più caldi mai registrati nella regione, superando persino le temperature dell'annata precedente. Nonostante questo caldo generoso, il ciclo vegetativo ha mantenuto un equilibrio ottimale, garantendo rese costanti e permettendo agli acini di raggiungere un livello di maturazione notevole.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 sono vendemmiate a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione, guidata dalla gravità, prevede l'utilizzo di lieviti indigeni e una parte di grappoli interi a seconda del carattere dell'annata. Dopo una macerazione scandita da follature e rimontaggi, il vino viene pressato delicatamente. Viene poi affinato per 16-18 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa un terzo nuove, nelle profondità delle storiche cantine a volta della tenuta.

Vitigno
100% Pinot Noir.