Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2024 del Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
La veste rivela un colore rosso rubino intenso.

Naso
Il naso svela delicati aromi di frutti rossi freschi intrecciati a note speziate, sottilmente sottolineati da tocchi legnosi e affumicati.

Bocca
Ampio e strutturato, il palato offre sapori persistenti in cui frutto e legno si fondono. I tannini sono setosi e conducono a un finale raffinato, elegante e di grande complessità.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente a pollame saporito come anatra o oca, così come a selvaggina da piuma. Accompagna alla perfezione anche carni cotte a fuoco lento come manzo in salsa, arrosto di maiale o un tradizionale coq au vin. Sul fronte dei formaggi, esalta sia un Époisses di carattere sia formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert.

L'espressione autentica di un terroir di Gevrey-Chambertin firmata Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una vera e propria istituzione in Borgogna. Oggi guidata da Erwan Faiveley, che rappresenta la settima generazione, e da sua sorella Eve, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 120 ettari distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Al contempo tenuta vinicola e maison di négoce, questa storica azienda a conduzione familiare si distingue per il suo forte impegno ambientale, testimoniato dalla conversione di tutti i suoi vigneti all'agricoltura biologica, con certificazione ufficiale prevista nel 2025.

Il vigneto

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" proviene da una storica parcella di 1,03 ettari, un tempo coltivata dai monaci di Cluny. Situata su pendii esposti a est, le viti beneficiano di un terroir composto da marne bianche e argille ricche di fossili. Gli impianti di questa parcella si estendono su più decenni, dal 1933 al 2017, offrendo una meravigliosa diversità di età e una grande complessità nelle uve.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente impegnative. Il ciclo vegetativo ha dovuto confrontarsi con piogge eccezionali, episodi di gelo, grandinate localizzate e ridotto soleggiamento. Queste sfide climatiche hanno comportato una forte pressione delle malattie e un significativo calo delle rese. Ciononostante, le uve raccolte hanno permesso di produrre vini di piacevole freschezza, accessibili e dotati di un'acidità croccante.

Vinificazione e affinamento

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2024 è affinato per 16 mesi in barrique di rovere francese a grana fine con una tostatura moderata. La ripartizione del legno varia dal 40 al 50% di barrique nuove e dal 50 al 60% di barrique di un vino, preservando l'espressione unica del terroir senza mascherarla.

Vitigno

100% Pinot Noir.