Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una bella profondità di colore attraverso una tonalità rubino intenso, impreziosita da sottili riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso, offrendo profumi di frutti rossi freschi mescolati a note di fiori secchi e delicati tocchi speziati.

Palato
L'attacco è generoso e rotondo, rivelando una texture morbida sostenuta da tannini ben integrati. Il palato offre un equilibrio raffinato tra potenza e delicatezza, prolungandosi in un finale persistente segnato dal frutto e da un tocco di mineralità.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbina perfettamente a carni rosse come il roast beef o l'agnello, così come a pollame e selvaggina arrostiti. Si accompagna magnificamente anche a piatti a base di funghi, come un risotto, o a formaggi di carattere come l'Époisses.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino è concepito per l'invecchiamento e può essere gustato dopo alcuni anni di cantina, continuando a evolversi favorevolmente fino al 2047 circa.

L'espressione di un terroir emblematico di Nuits-Saint-Georges

La tenuta
Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, il Domaine Faiveley si distingue come una figura chiave in Borgogna. Oggi guidato da Erwan ed Eve Faiveley, che rappresentano la settima generazione, la tenuta gestisce un vasto vigneto di 120 ettari distribuiti sui terroir più rinomati della regione. Coniugando il rispetto della tradizione con pratiche sostenibili, la tenuta ha ottenuto in particolare la certificazione biologica nel 2025, testimoniando il suo profondo impegno nella salvaguardia del proprio patrimonio vitivinicolo.

Il vigneto
Situata a nord della denominazione Nuits-Saint-Georges, la parcella "Aux Chaignots" si estende su 0,72 ettari. Poggiando su suoli calcarei e ghiaiosi, queste vigne, con un'età media di cinquant'anni, beneficiano di un'esposizione a est, a metà del pendio. Le vigne sono allevate secondo la potatura tradizionale, con rendimenti controllati per favorire la concentrazione degli acini.

Vinificazione e affinamento
Le uve destinate al Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 vengono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Parzialmente diraspate e lasciate intere, sono avviate per gravità nei tini. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce in barriques di rovere francese, con una proporzione misurata di legno nuovo leggermente tostato, preservando così l'identità del frutto.

Vitigno
100% Pinot Noir