Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità rubino profonda e brillante, che rispecchia un'eccellente concentrazione.

Naso
Potente e meravigliosamente complesso, il bouquet aromatico sprigiona aromi di frutta matura come ciliegia, mora e boysenberry. L'insieme è impreziosito da calde note di spezie dolci, sandalo e un sottile accenno di ferro.

Palato
L'attacco è netto, morbido e molto elegante. Il centro bocca rivela un equilibrio perfetto, sostenuto da tannini ricchi e setosi che conferiscono struttura al vino senza mascherare la brillantezza del frutto. Una bella acidità apporta freschezza a questa cuvée, che unisce potenza e raffinatezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni arrosto o brasate come il cosciotto di cervo, il confit d'anatra o il manzo brasato al vino. Valorizza anche i piatti a base di funghi, un tradizionale coq au vin, il pollame arrosto, così come formaggi stagionati come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia da 30 a 60 minuti prima di servirla e di servirla a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. La decantazione è consigliata per le bottiglie invecchiate. Questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 offre un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2040 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14%.

L'eleganza e la profondità di un grande vino di Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Con sede a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si estende oggi su più di 120 ettari nei terroir più prestigiosi della regione. Attualmente guidata dalla settima generazione, incarnata da Erwan e Eve Faiveley, la tenuta unisce il rispetto della tradizione a una visione moderna della viticoltura. Fermamente impegnata per l'ambiente, la tenuta ha celebrato il proprio bicentenario nel 2025 ottenendo la certificazione biologica per l'intero vigneto.

Il vigneto

Lo storico Climat da cui proviene questo vino si trova nella parte meridionale della denominazione Nuits-Saint-Georges. Di proprietà della famiglia dagli anni 1830, questa parcella beneficia di un'esposizione a est e riposa su suoli profondi composti da calcare bruno e ghiaia. Le vigne, allevate da selezione massale, ricevono cure meticolose durante tutto l'anno e la vendemmia viene effettuata a mano.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente calde e soleggiate. Piogge opportune a fine giugno e a metà agosto, unite a notti estive fresche, hanno permesso una maturazione graduale degli acini. La vendemmia, iniziata a fine agosto, ha prodotto uve di notevole qualità, unendo una maturità ottimale a una piacevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 inizia con la fermentazione in tini di legno a temperatura controllata, con lieviti indigeni e una proporzione variabile di grappoli interi. I trasferimenti vengono effettuati per gravità per preservare la delicatezza del vino. La fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono in barriques di rovere francese (dal 40 al 50% di legno nuovo) per 16 mesi. Il vino subisce una filtrazione molto leggera prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir.