Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino intenso e profondo.

Naso
Complesso e ricco, il naso sprigiona aromi di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, mescolati a delicate note floreali. Belle note minerali si intrecciano con sfumature legnose che evocano vaniglia e rovere tostato.

Palato
L'attacco è fresco e setoso, e si apre su un palato rotondo e potente. La struttura tannica si rivela particolarmente fine, offrendo una sensazione avvolgente senza mai risultare aggressiva. Sostenuto da una bella freschezza, il palato si distende in un finale persistente, segnato da sapori di frutti neri maturi e spezie sottili.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbina meravigliosamente con la selvaggina da penna come il fagiano o la pernice, così come con carni rosse in salsa. Si accompagna perfettamente anche a piatti tradizionali a cottura lenta o a formaggi di carattere come l'Époisses o il Comté.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 può essere gustato già in gioventù, ma continuerà a guadagnare complessità, mantenendosi ottimo fino a circa il 2048.

L'eleganza e la profondità di un grande vino di Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley incarna una straordinaria storia familiare nel cuore della Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta si estende su un vasto vigneto di 120 ettari distribuiti tra prestigiosi terroir. Coniugando il rispetto della tradizione con uno spirito d'innovazione, la tenuta ha compiuto un passo importante ottenendo la certificazione biologica completa per tutti i suoi vigneti. Questa casa storica continua così a produrre vini che uniscono potenza ed eleganza, preservando in modo sostenibile il suo eccezionale patrimonio viticolo.

Il vigneto

Questo vino proviene dallo storico climat di "Porêts", le cui prime parcelle furono acquisite dalla famiglia negli anni 1830. Situato all'interno della denominazione Nuits-Saint-Georges, questo terroir beneficia di un'esposizione a est che favorisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono costituiti da calcare bruno profondo e ghiaia, arricchiti da elementi ferrosi, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una struttura ben definita.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da temperature particolarmente calde, che hanno portato a un raccolto generoso. Di fronte a grappoli di peso superiore alla media, è stata necessaria una rigorosa gestione dei rendimenti, con diradamento dei germogli e vendemmia verde. Queste condizioni climatiche miti hanno permesso agli acini di raggiungere la piena maturazione preservando al contempo la freschezza essenziale all'equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 si basa su un approccio naturale, privilegiando i lieviti indigeni per la fermentazione. I trasferimenti vengono effettuati per gravità per preservare l'integrità dei mosti. Il vino viene poi affinato per 12-18 mesi nelle storiche cantine a volta del XIX secolo. Riposa in barrique di rovere francese leggermente tostate, che consentono una fermentazione malolattica naturale e una sottile integrazione degli aromi legnosi.

Vitigno

100% Pinot Noir.