Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Fremiets" 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 di Domaine Faiveley

Degustazione

Vista

Un brillante colore rubino contraddistingue questo vino.

Naso

Il naso è espressivo e svela aromi di piccoli frutti rossi come lampone e ribes rosso, impreziositi da delicate note floreali.

Palato

Al palato, questo vino conquista per eleganza e struttura. Tannini fini e setosi avvolgono la bocca, accompagnando verso un finale persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Volnay Premier Cru si abbina splendidamente a pollame arrosto, carni rosse alla griglia o carni rosse in salsa, nonché a una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un Volnay Premier Cru elegante e raffinato dalla Borgogna

La Tenuta

Fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley figura tra le tenute più prestigiose della Borgogna. Oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, settima generazione della famiglia, la tenuta si estende su circa 127 ettari tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Sotto la guida degli attuali proprietari e del cantiniere Jérôme Flous, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica a partire dall’annata 2025, a conferma del suo impegno per una viticoltura rispettosa dell’ambiente. Domaine Faiveley possiede dodici Grands Crus e oltre venti Premiers Crus, tra cui tre monopoli, riflesso dell’eccellenza del suo patrimonio viticolo borgognone.

Il Vigneto

Il Volnay Premier Cru "Fremiets" proviene da una parcella di 0,7 ettari situata nella parte settentrionale dell’appellazione Volnay, a mezza costa. Il vigneto gode di un’esposizione a est e sud-est su suoli argillo-calcarei, una composizione ideale per produrre vini di grande finezza. Questo terroir distintivo conferisce al vino la sua caratteristica tessitura vellutata, che gli è valsa il soprannome di "Chambolle della Côte de Beaune". Le viti, piantate principalmente nel 1950 con alcuni reimpianti effettuati nel 2014, vengono vendemmiate precocemente per preservare l’eleganza naturale del terroir e la delicatezza dei tannini.

L’Annata

L’annata 2021 in Borgogna presenta un profilo fresco e classico. Quest’anno ha dato origine a vini equilibrati, con una fine acidità naturale e un’espressione aromatica pura, che riflette fedelmente il carattere dei rispettivi terroir d’origine.

Vinificazione e Affinamento

Dopo una vendemmia precoce pensata per preservare la finezza del terroir, il Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 matura per 14-16 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 30% nuove. Questo approccio misurato all’affinamento dona al vino una struttura delicata, rispettando al contempo l’espressione del frutto e la purezza aromatica tipiche dell’appellazione.

Vitigno

100% Pinot Noir