Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 del Domaine François Mikulski

Degustazione

Colore
Di una limpidezza splendida, il colore giallo pallido tendente al dorato è illuminato da sottili riflessi verde-giallo.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di agrumi freschi, che richiamano il limone candito, e frutti gialli come la pera. Con l'ossigenazione, emergono delicate note tostate di nocciola, mandorla arrostita e brioche, sostenute da una spina dorsale minerale che evoca gesso, pietra focaia e un tocco di sapidità.

Gusto
Il palato offre una texture piena e voluttuosa, perfettamente equilibrata da una bella freschezza. Il centro bocca sviluppa aromi fruttati e sottili note speziate. Il finale, di bella lunghezza, si prolunga su sentori di agrumi e mandorla, sostenuto da una tensione minerale e sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a crostacei come l'astice o lo scampo, così come a piatti di pesce con salse ricche e cremose. Esalta anche piatti di pollame in salsa cremosa, il foie gras, i formaggi erborinati, o piatti a base di verdure ed erbe fresche.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo grande vino della Borgogna, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 13°C. Possiede un notevole potenziale di invecchiamento e continuerà a evolvere favorevolmente in cantina, ideale da gustare fino al 2043 circa.

L'eleganza minerale e la generosità di un Meursault Premier Cru

La tenuta

Fondato nel 1991 da François e Marie-Pierre Mikulski, il Domaine François Mikulski si distingue tra i nomi più prestigiosi della Borgogna. Situata in Francia, questa tenuta di circa dieci ettari è oggi gestita da François Mikulski e da suo genero Thomas Boccon. Il domaine si distingue per una filosofia incentrata sulla purezza, sulla tensione e sull'autentica espressione del terroir, applicando principi derivati dall'agricoltura biologica. Riconosciuto a livello internazionale per i suoi vini bianchi di grande precisione, il domaine coltiva anche un patrimonio unico di vigne molto vecchie, preservando così un'eredità viticola storica.

Il vigneto

Questo vino proviene da una piccola parcella di 0,18 ettari situata sul prestigioso terroir di Meursault. Esposte a sud e sud-est, le vigne beneficiano di un'esposizione solare ottimale a metà pendio. Il suolo poco profondo e molto sassoso è costituito da un mix argillo-calcareo che riposa su un calcare marnoso duro di epoca giurassica. Questa cuvée proviene da vigne centenarie piantate nel 1913, coltivate secondo metodi rispettosi dell'ambiente per favorire l'equilibrio biologico della pianta.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde e secche. Dopo una primavera mite che ha favorito una buona germogliazione e uno sviluppo vegetativo ideale, la stagione estiva è stata segnata da un'intensa calura e dalla mancanza di precipitazioni. Nonostante questo stress idrico, l'uva ha raggiunto una maturazione perfetta, offrendo un equilibrio ottimale tra zuccheri e acidità al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, sono sottoposte a una rigorosa selezione. Gli acini vengono completamente diraspati prima di una pressatura pneumatica delicata. Dopo un periodo di decantazione di ventiquattro ore, la fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni in botti di legno. Viene poi effettuata la fermentazione malolattica. L'affinamento dura da sedici a diciotto mesi sui lieviti, con regolare bâtonnage manuale. L'utilizzo di botti nuove è volutamente limitato tra il 15 e il 20%. Il vino viene travasato per gravità e leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento, che avviene nel mese di febbraio.

Vitigno

Chardonnay (100%).