Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 Domaine François Mikulski

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata molto pallida, esaltata da discreti riflessi verdi.

Olfatto
Meravigliosamente fresco, il bouquet rivela una splendida complessità floreale. Si apre con una miriade di spezie raffinate che evocano zenzero, bergamotto, citronella e verbena, sottilmente arrotondate da tocchi di pepe di Espelette e ras el hanout.

Gusto
Succoso e carnoso, il palato offre una notevole tensione. Si dispiega in aromi di agrumi freschi (limone, pompelmo) e frutti gialli come mango e pesca, sostenuti da note di mela e pera. L'insieme è impreziosito da un tocco di pepe e da una delicata sapidità marina che ricorda il sale di Guérande, per estendersi in una precisa mineralità con accenti di pietra focaia e gesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a formaggi di carattere come l'Époisses, carni bianche arrostite o in salse cremose, oltre a frutti di mare, ostriche o piatti a base di tartufo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C, dopo averlo decantato o lasciato respirare per almeno un quarto d'ora. Questo vino può essere gustato da subito, ma continuerà a evolversi, mantenendosi ottimo fino al 2035 circa.

L'eleganza minerale e la complessità di un vino bianco di Meursault

La tenuta

Fondato nel 1991 a Meursault, in Borgogna, il Domaine François Mikulski nasce dall'eredità familiare di François, iniziato alla viticoltura dallo zio, e da quella della moglie, Marie-Pierre. Oggi la tenuta è co-gestita da François Mikulski e Thomas Boccon, il suo successore designato. Estesa su circa 8,5 ettari, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico verso una viticoltura biologica non certificata e rendimenti controllati. Riconosciuta a livello internazionale per il suo approccio a intervento minimo, la tenuta produce vini autentici che privilegiano freschezza, tensione e una pura espressione del terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di 0,53 ettari coltivata in mezzadria fin dal 1992, situata nella parte alta del climat noto come Genevrières Dessus, all'interno della denominazione Meursault. Esposte a est, le vigne, di oltre cinquant'anni, si sviluppano su suoli composti da marne sassose e calcare giurassico. Il vigneto è gestito secondo principi biologici, senza input chimici di sintesi, privilegiando rendimenti limitati per concentrare la qualità delle uve.

L'annata

L'annata 2023 in Francia si è distinta per condizioni climatiche moderate, evitando le ondate di calore estremo delle annate precedenti. Segnata da un certo stress idrico e da una notevole evaporazione, l'annata ha comunque raggiunto una bella maturità fenolica preservando al contempo una grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica e una rigorosa chiarificazione, la fermentazione del Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 inizia lentamente grazie ai lieviti indigeni in cantine fresche. Il vino svolge poi la fermentazione malolattica in barrique. L'affinamento avviene sulle fecce per dodici mesi in barrique da 500 litri, di cui il 17% nuove e l'83% già utilizzate per uno a sei vini precedenti, prima di una chiarificazione naturale in vista dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay