Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rubino, luminosa e limpida, con intense sfumature violacee tipiche della sua giovinezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note dominanti di ciliegie nere e frutti di bosco, a tratti in confettura, sottilmente arricchite da delicati tocchi speziati.

Gusto
Il palato si distingue per la sua bella precisione, offrendo sapori di frutti neri sostenuti da tannini perfettamente integrati che conferiscono una struttura elegante senza astringenza. Un'acidità da moderata a pronunciata assicura equilibrio e freschezza, conducendo verso un finale persistente e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente con pollame arrosto, come anatra in salsa di ciliegie o selvaggina da piuma aromatizzata al rosmarino e timo. Accompagna anche con eleganza il filetto mignon, le costolette d'agnello, così come piatti dal sapore boschivo come la scaloppina di vitello ai funghi. Sul fronte dei formaggi, esalta il Gruyère, il Comté, un Brie cremoso o le tradizionali gougères.

L'espressione autentica di un terroir borgognone firmata Domaine Henri Rebourseau

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1792, Domaine Henri Rebourseau è una figura storica della Borgogna, situata nel cuore della Côte de Nuits. Con un'estensione di tredici ettari e mezzo, questa tenuta incarna un eccezionale patrimonio vitivinicolo, coltivata in regime biologico dal 1980 e in biodinamica dal 2009. Nel dicembre 2018, la famiglia Bouygues ha acquisito una quota di maggioranza, imprimendo nuovo slancio pur preservando l'eredità di sette generazioni. Oggi, sotto la direzione di Sylvain Pabion, la tenuta unisce tradizioni secolari a una gestione professionale moderna per far emergere l'espressione unica dei suoi terroir.

Il vigneto

Il Climat di La Brunelle è una particella esclusiva di 2,78 ettari situata all'interno della denominazione Gevrey-Chambertin. Racchiuso da muri e adiacente alla residenza storica della tenuta, questo terroir singolare riposa su un suolo calcareo crinoidale, ricco di organismi fossilizzati che a volte affiorano a meno di quindici centimetri dalla superficie. Il vigneto, le cui vigne hanno un'età media di trentatré anni, è caratterizzato da un pendio scosceso che separa la sezione superiore da quella inferiore, creando contrasti di esposizione solare e drenaggio che modellano la complessità delle uve.

L'annata

L'anno 2023 è stato segnato da condizioni climatiche generose in tutta la regione, favorendo rese abbondanti durante il ciclo vegetativo delle vigne.

Vinificazione e affinamento

Il Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 è la primissima annata elaborata nella cantina appena modernizzata della tenuta. Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, gli acini fermentano in piccoli lotti con un'estrazione delicata, privilegiando follature misurate all'inizio del processo. Il vino viene poi affinato in barili di rovere per un periodo di dodici a diciotto mesi, con una proporzione di legno nuovo giudiziosamente ridotta rispetto alle pratiche storiche, al fine di preservare la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir