Domaine Lejeune : Bourgogne Blanc "Les Grandes Carelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Blanc "Les Grandes Carelles" 2023 Domaine Lejeune

Note di degustazione

Colore
Nel calice si presenta di una tonalità pallida, impreziosita da riflessi dorati molto sottili.

Olfatto
Il naso si apre con eleganza su aromi di agrumi maturi come limone fresco e pompelmo bianco. Evolve poi verso note di mela bianca croccante e melone, accompagnate da delicati tocchi floreali e da una sottile nota minerale e gessosa.

Gusto
Al palato, il vino offre una texture tesa ed elegante, sostenuta da una bella vivacità e da un'acidità perfettamente integrata. L'affinamento in barrique conferisce un volume armonioso senza pesantezza. Il finale si distingue per la sua precisione e per una notevole persistenza sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci saporiti come salmone o tonno, così come con frutti di mare e capesante. Si accompagna anche molto bene con carni bianche saltate in padella, pollame arrosto in salsa di panna, risotto ai funghi o piatti aromatizzati con erbe fini. Sul fronte dei formaggi, esalta splendidamente i formaggi duri stagionati e quelli a pasta molle.

Servizio e conservazione

Sebbene ancora giovane, il Bourgogne Blanc "Les Grandes Carelles" 2023 ha già una struttura e una mineralità sufficienti per essere apprezzato da subito.

La precisione e la freschezza di un vino bianco del Domaine Lejeune

La tenuta

Fondato nel 1793 in seguito all'acquisizione di proprietà ecclesiastiche, il Domaine Lejeune è una tenuta storica situata nel cuore della Borgogna, nel villaggio di Pommard. Tradizionalmente tramandata attraverso le donne della famiglia per diverse generazioni, la tenuta ha vissuto una svolta importante nel 2023. È oggi gestita da Louis de Belleroche, con il supporto della famiglia Rerolle, gli attuali proprietari. Il vigneto, che si estende su 8,7 ettari, è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, riflettendo un forte impegno nel rispetto dei terroir e dell'ambiente.

Il vigneto

Situato nel comune di Pommard, questo vigneto in Borgogna beneficia di un'esposizione ideale a sud-est. Le vigne, dall'età media di quaranta-cinquant'anni, prosperano su suoli composti da calcare e limo, poggianti su un substrato gessoso. La tenuta è certificata in conversione biologica e applica metodi biodinamici per preservare la vitalità del suolo e della vite. La vendemmia viene effettuata interamente a mano per garantire una rigorosa selezione delle uve.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Blanc "Les Grandes Carelles" 2023 è elaborato secondo un metodo tradizionale noto come "à la Meursault". Dopo la decantazione in vasca, il mosto viene trasferito direttamente in barrique di rovere da 228 litri per la fermentazione alcolica, consentendo un controllo preciso della temperatura. Il vino viene poi affinato in barrique per dodici-quattordici mesi, senza travaso, per massimizzare il suo potenziale aromatico attraverso il contatto con le fecce. L'imbottigliamento viene effettuato interamente presso la tenuta.

Vitigno

100% Chardonnay