Domaine Matrot : Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 del Domaine Matrot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella veste rubino di media intensità, che può assumere riflessi più profondi a seconda della concentrazione dell'annata.

Naso
Il naso si apre su un bouquet espressivo di frutti rossi e neri freschi, come lampone, fragolina di bosco e ribes nero. Si arricchisce poi di note speziate, di tocchi floreali che ricordano la violetta e di sottili sentori di liquirizia o di cuoio fine.

Bocca
Al palato, questo vino offre una struttura al tempo stesso morbida e salda, sostenuta da tannini setosi e delicati. Una bella freschezza minerale, tipica del suo terroir calcareo, conferisce tensione fino a un finale lungo e succoso, dalle note di frutta e spezie.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente al pollame arrosto o brasato, come la faraona al rosmarino, e alle carni bianche come il vitello o il maiale. È inoltre un compagno eccellente per un risotto ai funghi, per ortaggi a radice arrostiti o per formaggi a crosta lavata della Borgogna dal carattere moderatamente deciso.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024, si consiglia di servirlo a circa 16 °C, idealmente dopo averlo decantato da 30 a 60 minuti prima della degustazione, se bevuto giovane. Dotato di una freschezza promettente, questo vino da invecchiamento può essere conservato in cantina fino al 2039 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per il tenore alcolico moderato, generalmente intorno al 13%, e per il pH relativamente basso, che gli conferisce grande stabilità e una freschezza vibrante.

La freschezza e la mineralità di un Blagny Premier Cru

La tenuta

Fondato nel 1835, il Domaine Matrot è un nome storico della Borgogna, profondamente radicato nel cuore della Côte de Beaune. Con circa 24 ettari di vigneti, questa tenuta di famiglia si distingue per il suo precoce impegno a favore di una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Oggi sono le sorelle Adèle ed Elsa Matrot a guidarla. Portano avanti il savoir-faire di sei generazioni, coniugando tradizione e modernità e valorizzando con precisione la duplice vocazione dei loro terroir, capaci di dare vita a vini bianchi e rossi di grande finezza.

Il vigneto

La storica parcella di Blagny, parte del patrimonio di famiglia dal 1900, si trova nella parte alta dei pendii della denominazione. Questo terroir singolare poggia su suoli calcarei e marnosi, poco profondi e sassosi, che beneficiano di un'eccellente ventilazione. Le viti, di circa 35 anni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, con regolari lavorazioni del suolo, l'impiego di letame organico e un rigoroso controllo delle rese, così da garantire una concentrazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" 2024 vengono vendemmiate a mano. Sono interamente diraspate prima di essere sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo di qualche giorno. La fermentazione si avvia quindi spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, scandita da regolari follature e rimontaggi. Il vino affina per 15 mesi in fusti di rovere di tipo borgognone, con una misurata percentuale di legno nuovo pari al 20%. Dopo il travaso, riposa per tre mesi in vasca prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato.

Vitigno

100% Pinot Nero