Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024 del Domaine Michel Bouzereau et Fils

Servizio e conservazione
Per apprezzarlo appieno, servite questo vino a circa 12 °C. Grazie alla sua struttura fine, questo bianco ha il potenziale per evolvere con grazia e potrà essere gustato fino al 2032 circa.

L'eleganza e la precisione di un bianco di Borgogna

La tenuta
Radicata a Meursault da sette generazioni, la famiglia Bouzereau si dedica alla coltivazione della vite in Borgogna. Oggi il Domaine Michel Bouzereau et Fils è uno dei nomi più emblematici della regione. Diretta con maestria da Jean-Baptiste Bouzereau dal 1999, la tenuta coltiva circa dodici ettari di vigneti. Il domaine privilegia una viticoltura rispettosa dell'ambiente e vinificazioni delicate, dando vita a vini rinomati per purezza, equilibrio e notevole precisione.

Il vigneto
Questo vino di Borgogna proviene da una parcella di un ettaro situata all'interno di un vigneto cinto da mura, ai piedi del pendio, nel villaggio di Meursault. Piantate su suoli argillo-calcarei, le viti, che hanno un'età media di circa quarant'anni, beneficiano di un microclima particolarmente favorevole. La tenuta adotta pratiche colturali di ispirazione biodinamica, tra cui lavorazioni regolari del suolo e l'assenza di diserbanti chimici, per preservare la vitalità del terroir e raccogliere uve della migliore qualità.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vendemmiate interamente a mano, poi gli acini sono selezionati con cura meticolosa prima di una pressatura lenta e delicata. La fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina quindi per dodici mesi in fusti di rovere, di cui circa il 15% nuovi. Per perfezionarne l'armonia, viene infine assemblato e lasciato riposare in vasca per quattro-cinque mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay.