Domaine Nicolas Rossignol : Montagny 1er cru "Le Mont Laurent" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montagny 1er Cru "Le Mont Laurent" 2024 del Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida e limpida, impreziosita da sottili riflessi verdi nella sua giovinezza.

Olfatto
Il bouquet si apre con grande finezza floreale, mescolando acacia, biancospino e caprifoglio. Si arricchisce poi di note di frutta bianca come pesca e pera, sottolineate da una mineralità che ricorda la pietra focaia.

Gusto
Il palato offre una struttura vivace e rinfrescante, sostenuta da un'acidità vibrante. L'insieme si rivela elegante, perfettamente equilibrato e privo di qualsiasi pesantezza, distendendosi in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci nobili come rombo o sogliola, così come con delicati crostacei serviti con una salsa beurre blanc. Esalta inoltre le carni bianche in salsa, i gratin di frutti di mare e i formaggi stagionati come il caprino a latte crudo, il Comté e il Beaufort.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale del Montagny 1er Cru "Le Mont Laurent" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato da subito, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento che gli consentirà di evolversi fino al 2034 circa.

L'eleganza e la freschezza minerale di un Montagny Premier Cru

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1997, il Domaine Nicolas Rossignol è un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna, in Francia. Situata a Beaune, la tenuta si estende oggi tra 17 e 20 ettari. Ancora guidata dal suo fondatore, Nicolas Rossignol, che ne è proprietario, enologo e maestro di cantina, la tenuta si distingue per il suo approccio artigianale e a intervento minimo. Ispirandosi alla biodinamica, l'enologo vinifica separatamente ogni parcella per esprimere la quintessenza dei suoi terroir, privilegiando l'eleganza e la purezza aromatica nei suoi vini.

Il vigneto

Situato nella parte settentrionale della denominazione Montagny, nei pressi di Buxy, nella Côte Chalonnaise, il climat "Le Mont Laurent" beneficia di un'esposizione ideale a est e sud-est. Le vigne prosperano a un'altitudine compresa tra 250 e 400 metri. Questo terroir particolare riposa su suoli argillo-calcarei ricchi di marne kimmeridgiane, poggianti su una base calcarea bajociana, che conferisce al vino la sua caratteristica spina dorsale minerale.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente difficili nella Côte Chalonnaise, con un'umidità persistente e piogge record. Tuttavia, le parcelle che hanno beneficiato di un ottimo drenaggio hanno saputo sfruttare al massimo queste condizioni. Uno stress idrico selettivo ha contribuito a concentrare gli aromi delle uve, dando origine a una vendemmia di notevole freschezza e luminosità, nonostante le difficoltà climatiche.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette per preservare gli acini. La vinificazione del Montagny 1er Cru "Le Mont Laurent" 2024 inizia con una fermentazione naturale in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni. Il vino viene poi trasferito per gravità per l'affinamento sui lieviti fini per 12-24 mesi in barrique, con una percentuale di legno nuovo del 10-15%. La fermentazione malolattica viene volutamente ritardata, e il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay.