Domaine Nicolas Rossignol : Bourgogne Pinot Noir 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Pinot Noir 2022 di Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità rosso rubino.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di frutta rossa fresca come ciliegia, lampone e mirtillo rosso. È arricchito da delicate note floreali che ricordano la violetta e la rosa, sottolineate da sottili tocchi di sottobosco e terra.

Gusto
Al palato, questo vino si distingue per la sua trama setosa e la sua raffinatezza. L'espressione fruttata domina, accompagnata da un fine tocco terroso. I tannini sono rotondi, maturi e perfettamente integrati, sostenuti da una piacevole acidità che conferisce una vivace freschezza. Il finale, di lunghezza moderata, si conclude con note fresche di frutta rossa e un accenno di mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con pollame arrosto alle erbe, un tradizionale coq au vin o petto d'anatra alle ciliegie. Si accompagna anche molto bene con tagli di salumi, formaggi stagionati come il Comté o il Brie, così come piatti vegetariani a base di funghi, come un risotto o un bourguignon di funghi.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire questo Bourgogne Pinot Noir 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Accessibile già in giovane età, questo vino può anche essere conservato in cantina e apprezzato fino al 2037 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, il che contribuisce a preservare la sua piena complessità aromatica. Potrebbe quindi presentare un leggero deposito naturale.

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1997 da Nicolas Rossignol, che rappresenta la quinta generazione di vignaioli della sua famiglia, Domaine Nicolas Rossignol è una rinomata tenuta in Borgogna, in Francia. Inizialmente estesa su tre ettari, la tenuta si estende oggi su circa diciassette ettari nella Côte de Beaune. Ancora alla guida della tenuta, Nicolas Rossignol supervisiona tutte le operazioni con una filosofia di intervento minimo, valorizzando la pura espressione di ogni terroir. La tenuta si distingue per la sua viticoltura sostenibile, la vendemmia manuale e la meticolosa attenzione dedicata a ogni parcella.

Il vigneto

Le uve per questo vino Bourgogne provengono da parcelle situate nelle pianure di Volnay e Pommard. Con un'età compresa tra venti e cinquant'anni, le vigne crescono su suoli poveri e molto ben drenati, che limitano il vigore vegetativo e favoriscono la concentrazione degli acini. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, senza erbicidi chimici, con una leggera aratura e pratiche ispirate alla biodinamica.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno e una primavera miti, che hanno favorito una fioritura precoce già a maggio. L'estate si è rivelata particolarmente calda e soleggiata, suscitando timori di siccità. Fortunatamente, piogge salvifiche sono cadute a fine giugno e a metà agosto, alleviando lo stress idrico delle vigne, garantendo una maturazione ottimale delle uve e portando a una vendemmia generosa e di eccellente qualità.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata selezione manuale e meccanica, le uve vengono trasferite nei tini per gravità. La fermentazione del Bourgogne Pinot Noir 2022 inizia con lieviti indigeni e dura da sei a otto giorni, scandita da rimontaggi e follature mirati. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini, senza travasi, per dieci a venti mesi in botti di legno accuratamente selezionate. La fermentazione malolattica viene volutamente ritardata fino alla primavera successiva. Le fasi finali, fino all'imbottigliamento, seguono il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir