Domaine Perrot-Minot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Perrot-Minot

Note di degustazione

Colore
Si rivela una tonalità rubino intensa, che riflette una splendida concentrazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela grande complessità, unendo sentori di piccoli frutti rossi come ciliegia, ribes nero e lampone a sottili note floreali di violetta e rosa selvatica. L'insieme è impreziosito da delicati tocchi di vaniglia, sottobosco e una singolare nota minerale che ricorda il ferro.

Gusto
In bocca, questo vino offre una texture setosa e una struttura perfettamente equilibrata tra profondità e delicatezza. I tannini si rivelano meravigliosamente raffinati. Una piacevole vivacità conferisce energia alla degustazione, protraendosi verso un finale persistente con deliziose note di frutta matura e mineralità.

Servizio e conservazione

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 è concepito per un lungo invecchiamento. Può essere conservato in cantina e apprezzato fino al 2049 circa, con un apice previsto tra il 2032 e il 2042.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti raffinati come il pollame tartufato, carni di selvaggina come il filetto di cervo o lo stufato d'anatra, nonché l'animella di vitello ai funghi. Valorizzerà anche un tagliere di formaggi a crosta lavata e stagionati, come il soumaintrain.

L'eleganza e la purezza di un grand cru del Domaine Perrot-Minot

La tenuta

Sebbene le prime tracce di viticoltura della famiglia risalgano al XVIII secolo, le vere origini della tenuta moderna risalgono alla metà del XIX secolo. Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Perrot-Minot si estende oggi su otto ettari tra alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Nuits. Dal 1993, Christophe Perrot-Minot dirige la tenuta con una visione intransigente orientata all'eccellenza. Sotto la sua guida, la tenuta ha adottato l'agricoltura biologica, privilegiando rendimenti molto bassi per rivelare l'espressione più pura e autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo Charmes-Chambertin proviene da una piccola parcella di 0,80 ettari con vigne di circa cinquant'anni. Idealmente esposte a est per beneficiare del sole del mattino, crescono su suoli poco profondi e pietrosi, composti da rendzine rossastre, marne e affioramenti di roccia calcarea.

L'annata

L'anno 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti. Dopo un autunno piovoso e un dicembre molto freddo, la fine dell'inverno si è rivelata particolarmente mite. Una primavera molto soleggiata ha lasciato spazio a una significativa siccità estiva. Nonostante queste difficoltà, le vecchie vigne hanno mostrato grande resilienza, producendo uve di impeccabile qualità sanitaria alla vendemmia, avvenuta a fine agosto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a una rigorosa doppia selezione. I grappoli, completamente diraspati ma non pigiati, sono trasferiti nel tino per gravità. La macerazione dura diciannove giorni, iniziando con una fase a freddo, seguita da una fermentazione con lieviti indigeni scandita da delicate follature. L'invecchiamento avviene sui lieviti per quindici mesi in botti di quercia francese leggermente tostate. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità dopo una leggera filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%).