Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Les Tessons" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village "Les Tessons" 2023 Domaine Pierre Morey

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi color limone, di grande brillantezza e limpidezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti estivi come limone fresco, mela verde e frutta a polpa bianca, sottolineate da delicati sentori di fiori d'acacia. Con l'aerazione, emerge una profonda mineralità in note di gesso bagnato e pietra focaia, arrotondata da sottili tocchi speziati di zenzero.

Gusto
Il palato offre una texture cremosa e un'ampiezza notevole, perfettamente bilanciata da un'acidità cristallina. Sapori di agrumi e frutta bianca si fondono con note minerali e di nocciola, per un finale lungo, setoso e delicatamente salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco francese si accompagna magnificamente a pesci nobili a carne delicata, come capesante o astice arrostito alla panna. Si abbina perfettamente anche a carni bianche in salsa, come pollo arrosto al burro, così come a formaggi a crosta morbida come chaource o époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Meursault Village "Les Tessons" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino, adatto all'invecchiamento, può essere conservato in cantina, sdraiato al buio, per svelare tutta la sua complessità, ed sarà ideale da bere fino a circa il 2034.

L'espressione minerale e cristallina di un grande vino della Borgogna

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1971, la Domaine Pierre Morey è un punto di riferimento fondamentale in Borgogna. Forte di un'eredità familiare radicata nella regione fin dal 1793, Pierre Morey ha guidato la tenuta verso l'eccellenza. Oggi il vigneto è gestito dalla figlia Anne Morey, affiancata dal figlio Jean-Victor. Pioniera, la tenuta pratica l'agricoltura biologica dal 1993 e detiene la certificazione biodinamica, garantendo vini di grande purezza che rispecchiano fedelmente il loro terroir.

Il vigneto

La parcella da cui nasce questo vino, che si estende su una superficie di 0,89 ettari, è idealmente situata a metà pendio all'interno della denominazione Meursault, a un'altitudine di circa 260 metri. Le vigne, di quasi cinquant'anni, crescono su un terroir scosceso e roccioso. Il substrato roccioso, un calcare giurassico duro, si trova a una profondità molto ridotta, costringendo l'apparato radicale ad affondare in profondità per conferire al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto è coltivato interamente in regime biodinamico.

L'annata

L'annata 2023 si annovera tra le più calde mai registrate nella regione. Dopo una stagione vegetativa caratterizzata da condizioni piuttosto fresche e nuvolose fino a metà agosto, si è improvvisamente scatenata un'ondata di calore estrema. Queste temperature eccezionali hanno richiesto una vendemmia anticipata, al fine di preservare la freschezza degli acini garantendo al tempo stesso una concentrazione e una maturazione ottimali.

Vinificazione e affinamento

Per questo Meursault Village "Les Tessons" 2023, l'uva viene raccolta a mano. Dopo una delicata pressatura pneumatica e una leggera decantazione, la fermentazione alcolica inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni in botti di rovere. L'affinamento sulle fecce fini dura tra 16 e 20 mesi, con un regolare rimescolamento delle fecce (bâtonnage). L'imbottigliamento avviene per gravità, il più spesso senza filtrazione preventiva, al fine di preservare l'integrità aromatica del vino.

Vitigno

100% Chardonnay