Domaine Pierre Morey : Volnay 1er cru "Santenots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er Cru "Santenots" 2023 del Domaine Pierre Morey

Degustazione

Colore
Con una bella intensità, alla vista si presenta un colore rosso profondo.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela deliziose note di frutta come cerase e prugna, accompagnate da tocchi floreali di violetta e sottili nuance speziate e terrose.

Gusto
Il palato offre una struttura concentrata e ben definita, sostenuta da tannini polverosi. L'argilla del terroir conferisce una piacevole rotondità che si equilibra con un finale gessoso e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con pollame arrosto o glassato, selvaggia da piuma, così come con frattaglie come i rognoni. Si accompagna inoltre molto bene con risotto, verdure saltate o formaggi come brie e camembert.

Servizio e conservazione

Questo Volnay 1er Cru "Santenots" 2023 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2038.

La mineralità e la potenza di un Volnay Premier Cru

La tenuta

Radicato nel magnifico paesaggio vitivinicolo della Borgogna, il rinomato domaine familiare conosciuto come Domaine Pierre Morey è stato ufficialmente fondato nel 1971, sebbene la famiglia coltivi vigne a Meursault fin dal 1793. Questo vigneto di circa dieci ettari è riconosciuto per il suo approccio pionieristico alla biodinamica, certificata fin dai primi anni 2000. Oggi la gestione quotidiana è affidata ad Anne Morey, affiancata dal padre Pierre come co-gestore, mentre il figlio Jean-Victor si è unito al team nel 2020. Questa successione familiare garantisce il rispetto dei terroir e una vinificazione meticolosa.

Il vigneto

Sebbene porti la prestigiosa denominazione Volnay, il climat Santenots si trova geograficamente nel comune di Meursault, beneficiando di un'esposizione a est. La tenuta coltiva qui una piccola parcella di 0,35 ettari all'interno del lieu-dit Les Pétures, le cui vigne sono state piantate in media nel 1974. Il terroir si distingue per un suolo argilloso-calcareo, che unisce un calcare rossastro e ricco di ferro nella parte inferiore a nuance più gessose in altitudine, conferendo alle uve un'identità minerale marcata.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione di questo Volnay 1er Cru "Santenots" 2023 si basa su rigorosi principi biodinamici. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sugli acini. Per l'estrazione, l'utilizzo dei raspi è attentamente limitato al 20%. Il vino beneficia poi di un lungo periodo di maturazione, con un invecchiamento che si estende dai 12 ai 24 mesi, permettendo un'evoluzione lenta e paziente.

Vitigno

Pinot Nero (100%).