Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Cuvée des Alouettes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2023 Domaine Ponsot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità di rosso al contempo intenso e brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per la sua grande complessità.

Palato
Equilibrato e ben strutturato, il palato rivela tannini leggermente fermi sostenuti da un'acidità rinfrescante. L'insieme esprime una notevole finezza ed eleganza, fedele al suo terroir calcareo.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente ad anatra, pollame arrosto, vitello o carni rosse delicate. Esalterà anche i piatti a base di funghi.

L'eleganza e la mineralità di un Premier Cru di Morey-Saint-Denis

La tenuta
Fondato nel 1872, il Domaine Ponsot è una figura storica della Borgogna. Con un vigneto di 8 ettari, la tenuta si distingue per il suo approccio minimalista, privo di pesticidi sin dal 1977, e per il suo ruolo pionieristico nell'imbottigliamento in proprietà già a partire dagli anni '30. Oggi, la proprietà rimane nelle mani della famiglia fondatrice, guidata da Rose-Marie Ponsot e affiancata da Alexandre Abel. La tenuta è rinomata per le sue pratiche rispettose della natura e per le sue innovazioni tecnologiche contro la contraffazione.

Il vigneto
Questo vino rosso francese proviene da un'unica parcella di un ettaro situata all'interno del climat des Alouettes, nel cuore del Clos des Monts-Luisants a Morey-Saint-Denis. Separate da appena un metro dal rinomato Clos de la Roche Grand Cru, le vigne di 25 anni prosperano su un suolo magro e ricco di argilla. Questo terroir distintivo, composto da detriti calcarei che riposano su un substrato di calcare di Comblanchien, garantisce un eccellente drenaggio naturale. Questa geologia costringe le radici ad attingere nutrienti in profondità nel suolo, conferendo al vino una notevole mineralità.

L'annata
Nella Côte d'Or, il 2023 è stato caratterizzato da una vendemmia generosa, che ha offerto sia un buon volume che una maturazione ottimale degli acini. Le condizioni climatiche di questa annata hanno contribuito a preservare un'acidità vivace e raffinata nelle uve.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano, con una rigorosa selezione effettuata direttamente in vigna per preservare la freschezza del frutto. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in tini di legno a temperatura controllata, facendo esclusivamente ricorso a lieviti indigeni. Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2023 viene poi affinato per 18-20 mesi. Fedele alla sua filosofia, la tenuta non utilizza legno nuovo, privilegiando botti di rovere francese con una media di vent'anni di età. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, seguendo i cicli lunari.

Vitigno
100% Pinot Noir