Dujac : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022 Dujac

Degustazione

Colore
Questo vino si rivela con brillantezza, in una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una nota dominante di frutti neri come la ciliegia nera, il ribes nero e le bacche scure, accompagnata da fragoline di bosco. Con l'aerazione, note di violetta, spezie esotiche, pepe nero e chiodi di garofano si fondono con una netta mineralità gessosa, insieme a sottili sfumature di anatra affumicata al tè.

Palato
Di corpo medio-pieno, il palato offre una texture vellutata e una notevole profondità tannica. L'attacco mostra tannini fermi che sostengono un nucleo di frutta matura e concentrata. Vi è un equilibrio notevole tra la tensione minerale, la vivacità conferita da un'acidità fine e la generosità del frutto, che conduce a un finale denso e delicatamente gessoso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si sposa magnificamente con piatti tradizionali come il petto d'anatra arrosto all'arancia o alle ciliegie, il pollame arrosto o carni di selvaggina come il capriolo. Si accompagna perfettamente anche a piatti a base di funghi, come il risotto al tartufo, il manzo brasato, così come formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo grande vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Con un notevole potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2050.

Altre caratteristiche

Questa annata segna il primo anno in cui l'intera produzione ha beneficiato della certificazione biologica ufficiale. Il livello alcolico è generalmente compreso tra il 12,5% e il 12,8%.

L'eleganza e la complessità minerale di un Premier Cru di Vosne-Romanée di Domaine Dujac

La tenuta

Fondata nel 1967 da Jacques Seysses, Domaine Dujac si trova a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Borgogna. Da una superficie iniziale modesta, la tenuta si estende oggi su circa 17 ettari nelle più prestigiose denominazioni. Attualmente gestita dalla famiglia Seysses, guidata da Jeremy, Diana e Alec, la tenuta si distingue per la sua filosofia di intervento minimo e il suo profondo impegno verso la viticoltura biologica, certificata dal 2011. In una sola generazione, questa tenuta a conduzione familiare è diventata un vero punto di riferimento internazionale, riconosciuta per l'eleganza e la precisione dei suoi vini.

Il vigneto

La parcella di 0,73 ettari dedicata a questo vino si trova nella parte inferiore del climat "Les Beaux Monts", nel comune di Vosne-Romanée. Esposte a est-sud-est su una pendenza del 10%, le vigne, di età compresa tra 25 e 50 anni, godono di un'esposizione solare ottimale. Il terroir è costituito da un suolo bruno-rossastro ricco di frammenti calcarei leggeri e argilla, che riposa su una base di calcare di Premeaux, conferendo all'uva una mineralità e una struttura unica. Il vigneto è coltivato interamente secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2022 è iniziata con un germogliamento precoce all'inizio di aprile, seguito da un episodio di gelo che non ha avuto alcun impatto sul ciclo vegetativo. La fioritura ha avuto luogo con circa dieci giorni di anticipo, alla fine di maggio. Se giugno è stato particolarmente piovoso, favorendo una forte crescita della vite, l'estate si è rivelata eccezionalmente calda e secca. Questa siccità estiva ha leggermente ritardato la maturazione, ma le notti fresche di agosto hanno contribuito a preservare un'ottima acidità in vista della vendemmia, che ha avuto luogo all'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento

Questo vino è il risultato di una vinificazione realizzata nella nuova struttura a flusso gravitazionale della tenuta, limitando così la manipolazione meccanica. La fermentazione è avvenuta in vasche di legno con lieviti indigeni e l'inclusione del 50% di grappoli interi. L'estrazione è stata condotta con delicatezza, con follature ben distanziate. Infine, il vino è stato affinato per 17 mesi in botti di rovere, di cui il 20% nuove, per affinare la sua texture senza mascherare la brillantezza del frutto.

Vitigno

Pinot Noir.