Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2017
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Descrizione
Un vino Charmes-Chambertin Grand Cru contraddistinto da finezza ed equilibrio
La tenuta
Dal 1825, la Domaine Faiveley si trova a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits. Gestita dalla famiglia Faiveley, questa tenuta è tra le più rinomate in Borgogna. Incarna un'ottima alleanza tra il rispetto per le tradizioni viticole e la modernità. Il vigneto è gestito secondo i principi della viticoltura sostenibile, attenta alla preservazione della biodiversità. Grazie a una gamma di vini che combinano precisione, equilibrio e finezza, Domaine Faiveley si afferma come un riferimento essenziale in Borgogna.
Il vigneto
Con oltre 120 ettari di viti distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, Domaine Faiveley vanta un notevole patrimonio viticolo. Le sue parcelle classificate come Grands Crus e Premiers Crus offrono un terreno privilegiato per le varietà di uva emblematiche della Borgogna.
Il vino
Questo Charmes-Chambertin Grand Cru nasce su un terroir notevole situato a Gevrey-Chambertin. Questa cuvée proviene da una parcelle di 0,81 ettari, esposta a est, e piantata su terreni poco profondi con una predominanza di argilla-calcare. L'intera denominazione copre circa 30 ettari, ma questa cuvée si distingue per l'identità unica del suo terroir.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve, raccolte a mano, subiscono una breve macerazione pre-fermentativa. La fermentazione avviene a bassa temperatura, per un periodo di 15 a 18 giorni. Il vino viene poi invecchiato per 16 a 18 mesi in barriques di rovere francese, un terzo delle quali nuove, nelle cantine voltate del XIX secolo della tenuta.
Varietà di uva
100% Pinot Noir.
Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 di Domaine Faiveley
Colore
Bel colore rubino intenso con riflessi profondi.
Olfatto
Un naso espressivo che rivela un bouquet complesso di piccoli frutti rossi, spezie sottili e fiori delicati.
Gusto
Il palato incanta con la sua struttura perfettamente equilibrata, tannini setosi e un'armoniosa alleanza tra opulenza e finezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Charmes-Chambertin Grand Cru accompagna elegantemente il gioco fine, lo stufato di agnello in salsa o il pollame laccato.
Servizio e invecchiamento
Servire a 16°C per esaltare tutta la sua ricchezza aromatica. Questo vino di grande potenziale di invecchiamento può evolvere favorevolmente in cantina fino al 2031 circa.
